Vino > Vini bianchi Maculan 3 bottiglie miste: Vespaiolo, Valvolpara, Prato di Canzio

VESPAIOLO 2021 - 1 bottiglia da 0,75 lt
Giallo paglierino scarico con riflessi verdolini, al naso un profumo netto e intenso con note floreali piuttosto spiccate, caratteristico del vitigno. Sapore secco e pieno, buona la freschezza dovuta all’acidità, gradevole la persistenza Aromatica.
Vitigni: 100% Vespaiola
Vinificazione: macerazione a freddo per due giorni e pressatura soffice in iper-riduzione.
Affinamento: per quattro mesi in vasche di acciaio.
Gradazione alcolica: 12% Vol.
Abbinamenti: con il “baccalà alla vicentina” o gli “asparagi bianchi alla bassanese”, ma in generale con piatti, a base di pesce o di verdure grigliate.

VALVOLPARA VESPAIOLO 2019 - 1 bottiglia da 0,75 lt
Giallo paglierino scarico con riflessi verdi, al naso un profumo intenso e gradevole, con sentore di frutta bianca e gialla, pera, albicocca e mela. Sapore secco, ricco, rotondo, sul finale la freschezza data dall’acidità lascia in bocca un sentore piacevolmente lungo.
Vitigni: 100% Vespaiola
Vinificazione: leggera surmaturazione delle uve per 10 giorni, macerazione a 5 gradi per 4 giorni, pressatura soffice.
Affinamento: in vasche di acciaio per cinque mesi sui lievi.
Gradazione alcolica: 14,5% Vol.
Abbinamenti: Pesci sapori , tra cui anche il classico baccalà alla vicentina. Ottimo servito fresco assieme a dei risotti.

PRATO DI CANZIO 2017 - 1 bottiglia da 0,75 lt
Di colore giallo paglierino, il "Prato di Canzio" è un vino che riesce ad esprimere al meglio le caratteristiche del territorio di provenieza. Un vino importante, complesso e ben strutturato da abbinare a primi piatti intensi e secondi di pesce. Ottimo vino bianco da invecchiamento.
Vitigni: 50% Chardonnay, 20% Sauvignon, 30% Vespaiola
Vinificazione: in acciaio per Sauvignon e Vespaiola e in barrique di rovere francese per lo Chardonnay.
Affinamento: in acciaio per Sauvignon e Vespaiola, mentre lo Chardonnay viene posto su lieviti in barrique per 5 mesi, a cui segue un periodo di maturazione di un anno prima di procedere all'imbottigliamento.
Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Carni bianche, Formaggi freschi, Pesce-crostacei al vapore, Finger Food, Uova e torte salate.



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La famiglia Maculan da tre generazioni seleziona e vinifica le migliori uve di Breganze, un incantevole paese ai piedi dell’Altopiano di Asiago con un clima mite che favorisce la coltura della vite e dell’olivo. Le colline di Breganze offrono un terreno ideale per varietà di uve come Cabernet sauvignon, Merlot, Chardonnay, Tai e Vespaiolo e permettono di ricavare vini di elevata qualità.L’attività ha inizio nel 1947 grazie all’impegno ed alla volontà di Giovanni Maculan e negli anni passa nelle mani di Fausto Maculan che, con caparbietà ed immensa passione, l’ha portata alla realtà attuale. Dal 2007 le figlie Angela e Maria Vittoria hanno affiancato con entusiasmo il padre nella direzione dell’azienda. L’azienda coltiva circa 40 ettari con viti e ulivi e controlla direttamente una trentina di viticoltori selezionati. La cantina si trova nel centro storico di Breganze ed è il teatro del meraviglioso matrimonio fra l’antica tradizione e la più innovata tecnica enologica. Questo permette di produrre grandi vini, apprezzati in tutto il mondo.

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