Vino > Bollicine Pavò Franciacorta Docg Saten Brut - Pavò 0.75 lt

Il Franciacorta Satèn di Pavò nasce dalle uve Chardonnay della parte più alta dei vigneti collinari di Provaglio d'Iseo, al limite nord-orientale della denominazione, impiantati su suolo di origine morenica. La fermentazione alcolica del mosto si svolge parte in acciaio e parte in barrique o botte grande. La fermentazione malolattica si innesca poi spontaneamente, quindi il vino affina in acciaio per 5 mesi e ancora in legno per un periodo variabile tra i 6 e i 12 mesi. Imbottigliato con i lieviti di rifermentazione per la presa di spuma, sosta sur lie almeno 30 mesi.
FRANCIACORTA SATÈN PAVÒ: LA DEGUSTAZIONE
Il Franciacorta Satèn di Pavò è giallo paglierino attraversato da una moltitudine di bollicine fini. Al naso apre rinfrescante con la scorza di limone poi si articola in profumi di fiori essiccati e frutta gialla, con cenni a note di smalto e balsamiche. In bocca ha bella freschezza agrumata, buona sapidità e insieme una certa morbidezza. Perfetto inizio pasto con un'insalata di mare, o a proseguire, con la classica sogliola alla mugnaia.

Siamo nati nel meraviglioso contesto della Franciacorta, patria delle migliori bollicine italiane, per andar poi alla ricerca di emozioni anche su tutto lo splendido territorio d’Italia. Sulle colline della Franciacorta la vite è stata impiantata fin dalle epoche piu` remote. Ne sono una prova i rinvenimenti di vinaccioli di epoca preistorica e materiale archeologico rinvenuto un po' su tutta la zona, oltre alle diverse testimonianze di autori classici, da Plinio a Columella a Virgilio. Pavò Franciacorta è un’idea nuova, giovane, siamo una passione ma soprattutto siamo amore per il buono ed il bello: i nostri vini, poche etichette pensate e prodotte per dare emozioni, si fanno ricordare prima per l’impatto estetico e poi per le sensazioni che trasmettono durante la degustazione. Non lasciamo niente al caso, a noi piace così. Le nostre creature si chiamano Franciacorta Docg, ma anche splendidi vini fermi che rispecchiano il miglior carattere italiano. 

Stimata tra venerdì 16 maggio e giovedì 22 maggio.

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