Vino > Selezioni miste Tasi 3 Bottiglie miste Le Cave: 2 Ripasso DOC Superiore 2017- 1 Prosecco DOC Spumante Brut 2019

Confezione con tre bottiglie miste per assaggiare due diversi vini dell'Azienda agricola Tenuta Le Cave.
La confezione comprende:- 2 bottiglie da 0,75 lt di Ripasso DOC Superiore 2017- 1 bottiglia da 0,75 lt di Prosecco DOC Spumante Brut 2017 Millesimato

RIPASSO DOC SUPERIORE 2016 - 2 bottiglie da 0,75 lt
Uve: Corvina - Corvinone - Rondinella
Resa per ettaro: 80 q
Suolo: Collinare a circa 400m di altitudine,. Il vigneto parte all’interno di una vecchia cava di marna, da più di 10 anni riconvertita alla coltivazione della vite, e si sviluppa sui pendi circostanti con un’ottima esposizione Nord-Sud
Sistema di allevamento: Guyot e Pergola
Vendemmia: A mano a partire da fine Settembre. Vengono selezionati solo I grappoli maturati alla perfezione, circa un terzo dei quali viene raccolto in cassette per effettuare un appassimento di circa 20 giorni.
Vinificazione: Dopo una prima fermentazione in vasca d’acciaio, verso fine febbraio il vino viene fatto rifermentare a contatto con le bucce di Amarone per circa 15 giorni. L’affinamento avviene in barrique e tonon di rovere per circa 24 mesi. Dopo l’imbottigliamento viene asciato riposare in bottiglia per un ulteriore affinamento di circa 6 mesi
Grado alcolico: 14%
Temperatura di servizio: 16-18° C.
PROSECCO DOC SPUMANTE BRUT 2019 MILLESIMATO - 1 bottiglia da 0,75 lt
Uve: Prosecco
Resa per ettaro: 120 q
Suolo: Collinare, argilloso, calcareo e fresco
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: a mano verso metà Settembre
Vinificazione: in bianco seguita da una pressatura soffice. Secondo il metodo Charmat la prima fermentazione avviene in vasche di acciaio alla temperatura di 15-17° C per 10-12 giorni, seguita dalla seconda in autoclave per circa 60 giorni. Terminata la fermentazione il vino rimane sui lieviti per 20 giorni con movimentazioni giornaliere, per arricchire il corpo, esaltandone profumi e struttura.
Grado alcolico 11,5%
Temperatura di servizio: 8-10° C.

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TASI è un ritorno alla natura, alle vigne, agli orti, a un cibo che riscopre il suo sapore. E’ tradizione: tutte le uve utilizzate nascono nel rispetto della coltivazione più naturale che rende ogni prodotto 100% BIO. TASI nasce tra le colline dell’Amarone e le valli di Soave, alle porte di una terra bella e selvaggia, il Parco Naturale della Lessinia. Il terroir è anche casa: ogni giorno scegliamo di promuovere un’agricoltura sostenibile, sicuramente biologica e votata alla ricerca e alla sperimentazione. Produrre vino biologico significa abbattere l’utilizzo di sostanze chimiche e solfiti, promuovere un’agricoltura che valorizza e ricerca la naturale fertilità del suolo, la biodiversità e l’integrazione con l’ecosistema che la ospita; significa infine lavorare ogni giorno per migliorarci, per creare qualcosa di buono, genuino e sostenibile.

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