Vino > Vini rossi Allegrini Valpolicella Ripasso Doc Corte Giara la Groletta 2021 - Allegrini 0.75 lt

Il Valpolicella Ripasso La Groletta Corte Giara di Allegrini è prodotto con uve Corvina Veronese al 70% e Rondinella al 30%. Siamo a un'altitudine tra i 180 e i 250 metri, su terreni misti, prevalentemente calcarei. Il sistema di allevamento delle viti è quello classico della pergola a bassa densità e le piante hanno una media di trent'anni. La vendemmia avviene nella seconda metà di settembre e la vinificazione condotta è quella tradizionale, con una prima fermentazione e poi la pratica del Ripasso utilizzata storicamente in Valpolicella: la rifermentazione di vini della stessa annata o di annate precedenti sulla vinaccia fermentata di uve appassite per produrre amarone. Ha lo scopo di rafforzare e irrobustire il Valpolicella. La rifermentazione ha una durata di circa 10 giorni, il vino così “ripassato” acquisisce colore, struttura, aromi, tannini e circa 1/1,5 gradi alcolici in più rispetto al vino originale. La Groletta affina poi 11 mesi in botti di rovere di Slavonia e ulteriori 2 in bottiglia.
VALPOLICELLA RIPASSO LA GROLETTA CORTE GIARA ALLEGRINI:LA DEGUSTAZIONE
Il Ripasso La Groletta è rosso rubino profondo. Al naso è ricco di frutto rosso maturo, con note speziate e balsami a rinfrescare. La bocca è equilbrata tra bella acidità, un leggero residuo zuccherino che la mitiga, corpo importante e alcol ben integrato. Buono con la guancia di manzo stufata.

La famiglia Allegrini è protagonista della storia di Fiumane e della Valpolicella fin dal XVI secolo e, da allora, tramanda la cultura della vite e del vino. Quando nel 1979 Giovanni Allegrini, mosso da una geniale intuizione e da una profonda conoscenza della sua amata Valpolicella, decise di piantare sulla sommità de La Grola solo uva Corvina Veronese, forse non immaginava lo straordinario successo che questo vino avrebbe raggiunto.

Stimata tra lunedì 12 maggio e venerdì 16 maggio.

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