Vino > Vini rossi Bastianich Schioppettino Friuli Colli Orientali Doc Vigne Orsone 2021 - Bastianich 0.75 lt

Lo Schioppettino di Bastianich è nato da uve 100% Schioppettino cresciute su terreni caratterizzati da marne calcaree situati sulle colline di Premariacco, Cividale e Prepotto in provincia di Udine, a un’altitudine compresa tra i 150 e i 200 metri sopra il livello del mare. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono diraspate, pigiate e avviate a fermentazione alcolica a temperatura controllata per 18 giorni. Dopo aver separato le bucce, si passa alla fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox dove il 50% della massa si affina per 7 mesi, il restante 50% riposa invece in fusti di rovere da 30 hl. Dopo la chiarifica e la filtrazione, il vino riposa in bottiglia per ulteriori 2 mesi.
SCHIOPPETTINO BASTIANICH: LA DEGUSTAZIONE
Lo Schioppettino DOC Vigne Orsone di Bastianich si annuncia nel calice di un colore rosso rubino tenue. Al naso sprigiona nitidi sentori di frutti bosco a bacca rossa uniti a note di spezie scure tra cui emerge il pepe nero. Al palato è fresco e rotondo, con un tannino deciso ma ben integrato e un finale piacevolmente speziato. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi semi-stagionati e a ricette di terra semplici e schiette a base di carni bianche, carni rosse o selvaggina da piuma.

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La profonda connessione che la famiglia Bastianich ha con il mondo vinicolo ci riporta indietro di decadi e generazioni. Risale infatti agli incontri con le più importanti famiglie di viticoltori negli anni Settanta e Ottanta e alla promozione dei migliori vini Friulani nelle carte dei vari ristoranti della Famiglia negli Stati Uniti. È stata proprio questa passione per il vino, coniugata alla volontà di riscoprire e ritrovare le proprie origini, che ha portato la famiglia Bastianich, nel 1997, a impiantare i primi vigneti a Buttrio e a Cividale del Friuli, in una delle zone più vocate d'Italia alla produzione di vini bianchi. L'obiettivo della cantina Bastianich è di assorbire la storia e la cultura della zona, creando vini unici che narrino del posto ma che, al tempo stesso, dimostrino di distinguersi per corposità, struttura ed equilibrio. Il vino che beviamo ha una storia intensa, è parte di una tradizione dalle radici profondissime e spesso percorre il mondo intero per arrivare sulla nostra tavola. I vigneti sono coltivati con fatica e dedizione, nel pieno rispetto dei ritmi della natura. Le pratiche colturali in vigna sono volte a preservare il più possibile la vite e il terreno su cui è impiantata ed anche la vendemmia è totalmente manuale. Questa sostenibilità si riflette anche nella scelta delle varietà di vite impiantate, volte alla valorizzazione dei vigneti autoctoni come il Friulano, Ribolla Gialla, Refosco dal Peduncolo Rosso, Picolit, Pignolo e Schioppettino.

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