Vino > Vini rossi Lo Zoccolaio Pinot Nero Piemonte Doc re Noir 2019 - lo Zoccolaio 0.75 lt

Il Pinot Nero Re Noir di Lo Zoccolaio è un rosso a base di Pinot Nero in purezza. I vigneti di provenienza esposti a Sud Est si collocano nel leggendario territorio di Barolo (CN). La vendemmia si è svolta a mano in piccole cassette con una resa molto bassa pari a 50 quintali per ettaro nel mese di settembre. Nel corso della vinificazione in rosso la fermentazione alcolica si è svolta in acciaio inox con macerazione del mosto sulle bucce di 8-12 giorni. L'affinamento è stato di 18 mesi in barrique di rovere francese.

PINOT NERO RE NOIR LO ZOCCOLAIO: LA DEGUSTAZIONE
Il Pinot Nero Re Noir di Lo Zoccolaio si propone alla vista di un colore rosso rubino con riflessi granato. Al naso sfoggia profumi di piccoli frutti rossi maturi e sentori floreali di violetta che si combinano a note di cuoio china e spezie scure. Il sorso è avvolgente ed equilibrato di trama tannica setosa. Piacevole il finale balsamico e speziato. A tavola si accompagna egregiamente a formaggi stagionati come anche a saporiti piatti di terra soprattutto se a base di carni rosse o selvaggina.

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La cantina de Lo Zoccolaio, oltre ad essere un luogo d’eccellenza per la vinificazione, si presenta con un fascino irresistibile. Lo Zoccolaio produce esclusivamente vini rossi con le uve provenienti dai vigneti di proprietà situati in Barolo, Monforte d’Alba, Novello e Verduno. Ogni tappa della creazione del vino viene seguita con grande passione e dedizione. Le uve sono curate con amore e il rispetto dei ritmi della natura è la linea guida dell’approccio utilizzato. La vendemmia si effettua a mano, senza fretta, selezionando i grappoli migliori da far esprimere in bottiglia. Dalla pressatura soffice delle uve, alle fermentazioni, all’affinamento, fino alla bottiglia, nulla si trascura, tutto avviene nel rispetto della tradizione ma con i metodi e gli strumenti più moderni.  

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