Vino > Bollicine Pavò Franciacorta Docg Nature - Pavò 0.75 lt

Il Franciacorta Nature di Pavò nasce da uve che provengono dai vigneti collinari di Provaglio d'Iseo, al limite nord-orientale della denominazione, impiantati su suolo di origine morenica. Le uve Chardonnay al 90% e Pinot Nero al 10%, sono pressate in modo soffice, poi il mosto fiore fermenta in acciaio inossidabile ad una temperatura controllata di 15°C, e per una piccola percentuale in barrique. Questo vino base affina circa 6-7 mesi tra acciaio e legno, quindi è imbottigliato per la presa di spuma e sosta sur lie almeno 24 mesi. Alla sboccatura non è effettuato alcun dosaggio.
FRANCIACORTA NATURE PAVÒ: LA DEGUSTAZIONE
Il Franciacorta Nature di Pavò Franciacorta è giallo paglierino illuminato dal perlage fine e persistente. Al naso è immediatamente minerale e mentolato, poi si aprono note di kiwi, melone bianco, pesca noce, e ancora, mughetto, croccante di mandorle e lievito vanigliato. La beva è tiratissima, minerale, con allungo agrumato. Va praticamente sempre bene, dall'aperitivo a piatti di una certa struttura vegetariani, di pesce o di terra, per fare degli esempi golosi: risi e bisi, sardine ripiene alle erbette gratinate e tonno di gallina.

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Siamo nati nel meraviglioso contesto della Franciacorta, patria delle migliori bollicine italiane, per andar poi alla ricerca di emozioni anche su tutto lo splendido territorio d’Italia. Sulle colline della Franciacorta la vite è stata impiantata fin dalle epoche piu` remote. Ne sono una prova i rinvenimenti di vinaccioli di epoca preistorica e materiale archeologico rinvenuto un po' su tutta la zona, oltre alle diverse testimonianze di autori classici, da Plinio a Columella a Virgilio. Pavò Franciacorta è un’idea nuova, giovane, siamo una passione ma soprattutto siamo amore per il buono ed il bello: i nostri vini, poche etichette pensate e prodotte per dare emozioni, si fanno ricordare prima per l’impatto estetico e poi per le sensazioni che trasmettono durante la degustazione. Non lasciamo niente al caso, a noi piace così. Le nostre creature si chiamano Franciacorta Docg, ma anche splendidi vini fermi che rispecchiano il miglior carattere italiano. 

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