Vino > Vini bianchi Primosic Sauvignon Collio Doc 2022 - Primosic 0.75 lt

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Il Sauvignon di Primosic è un bianco realizzato con uve Sauvignon Blanc in purezza raccolte a mano. I vigneti, allevati con potatura a guyot, si radicano su suoli composti da un'alternanza di marne e arenarie localmente chiamata ponca. In cantina, il processo di vinificazione ha incluso una fase di macerazione pre-fermentativa a freddo di 24 ore che ha favorito l'estrazione degli aromi primari dell'uva. La fermentazione alcolica si è svolta in acciaio inox alla temperatura controllata di 18°C. L'affinamento è stato è stato di diversi mesi in acciaio inox a contatto con i lieviti.

SAUVIGNON COLLIO PRIMOSIC: LA DEGUSTAZIONE
Il Sauvignon di Primosic si propone alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso apre con profumi di pesca bianca e frutta a polpa gialla seguiti da note floreali di sambuco e da cenni vegetali di foglia di pomodoro e peperone verde. Al palato regala freschezza e una mineralità elegante che persiste nel finale. A tavola si gusta appieno con formaggi e piatti vegetariani così come con gustose preprazioni a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.

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