Wein > Vini dolci Pio Cesare 1 Flasche - Barolo Chinato

Etwa 21 Tage lang werden kleine Stücke der Rinde von China Calissaia und China Succirubra in einer Infusion aus Alkohol und einer sehr geringen Menge unseres Barolo “classico” eingeweicht. Dann fügen wir eine Mischung aus aromatischen Gewürzen hinzu, darunter Enzianwurzel, Rhabarber, Kardamomsamen, süße und bittere Orange, Zimt und weitere, die unser „historisches“ Familienrezept ausmachen.Zu dem so gewonnenen aromatischen Extrakt wird schließlich die passende Menge unseres Barolo “classico”, etwas Zucker und Alkohol hinzugefügt und es reift mindestens 4 Monate in kleinen Behältern aus Edelstahl. Nach einer Flaschenreifung von mindestens 2 Monaten ist unser Barolo Chinato bereit, auf „piemontesische Art“ verkostet zu werden, das heißt nach den Mahlzeiten als Digestif.
Verpackung: 1 Flasche à 0,75 lt



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Weine, die aus einer sorgfältigen, aber kleinen Auswahl von Nebbioli aus den Weinbergen der Cascina Ornato in Serralunga d'Alba entstehen, einer der historisch angesehensten Regionen des gesamten Barolo-Territoriums, geschätzt für die große Struktur der Tannine, die Frische und die Langlebigkeit der Barolo.

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