Spécialités sucrées > Dolci delle Feste Bertolini Panettone artisanal traditionnel confit et raisins Doux foyer de Bertolini

La pasticceria Bertolini nasce negli anni ’70 grazie all’amore spassionato di Fausto Bertolini per l’arte pasticcera. Insieme alla moglie ed ai quattro figli, lavora ancora oggi con grande passione per présentare creazioni unique e golose rivisitazioni dell’antica tradizione dolciaria. 

È stata nominata quale pasticceria vincitrice della categoria Panettone Tradizionale nelle edizioni 2013-2014 e della categoria Panettone Creativo Dolce edizione 2016 del Concorso Panettone Day.

Questo panettone, composto di due impasti, ha come ingredienti principali lievito madre, farina, acqua, uova e zucchero. Una volta terminato l’impasto, vengono aggiunti i frutti di bosco che garantiscono note di fraiszza ed un caratteristico aroma. Il riposo è fondamentale per una buona riuscita del panettone.
Dopo aver fatto la “scarpatura” comunemente chiamato taglio a croce, il panettone è pronto per essere infornato. Panettone artigianale tradizionale: con canditi e uvetta. Questo panettone con canditi e uvetta, rispetta la tradizione del panettone classico con lenta lievitazione naturale, ingredienti selezionati e lavorazione artigianale.
Il risultato è un prodotto soffice, digeribile e profumato grazie all’utilizzo di aromi come bacche di vaniglia, bucce di arance e limoni non trattati. Lista degli Ingredienti: Farina di FRUMENTO 00, BURRO, tuorli d’UOVO, arancio candito (corteccia d’arancio, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), uvetta, zucchero, miele d’acacia, LATTE intero in polvere, emulsionante: E471, lievito naturale, sale, bacche di vaniglia, buccia d’arancia e di limone.
Gli ingredienti evidenziati possono provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti.
Può contenere tracce di altra frutta a guscio.
Allergeni: glutine, lattosio, uova e soia. Durata del prodotto in mesi o giorni: 2 mesiModalità di conservazione e durata del prodotto: Si consiglia di conservare il prodotto in luogo fresco e asciutto (T. 18-25°C e U.R 55-65%), lontano da luce solare diretta e odori estranei. Il prodotto, conservato nel contenitore originale sigillato, manterrà le sue caratteristiche originali inalterate come minimo per 2 mesi dalla data di produzione. Il “Termine Minimo di Conservazione” è riportato su ogni unità di vendita. Come esaltare sapori e profumi del panettone: per degustare al meglio tutte le note aromatiche del panettone, si consiglia di posizionare il prodotto accanto ad una fonte di calore prima di consumarlo. Non utilizzando conservanti, si suggerisce di consumare questa specialità nel breve tempo, così da gustare appieno i sapori ed i profumi di un autentico prodotto artigianale. Per servire in modo ottimale il prodotto, si consiglia di tagliarlo con un coltello a lama dentata senza schiacciarlo.

Una specialità che ha origini nella prima metà dell’ottocento. Il mandorlato di Cologna Veneta è una preziosa ricetta che Casa Del Dolce si tramanda da generazioni.Prelibatezze alle mandorle genuine e originali da gustare nelle lunghe sere d’inverno. Gli ingredienti usati sono pochi ma usati da secoli in pasticceria: miele, mandorle, zucchero e albume d’uovo danno vita ad un’esplosione di sapore che si scoglie in bocca.Con passione e amore, la famiglia Bertolini giorno dopo giorno dà vita ad un dolce raffinato e unico nel suo genere, un dolce perfetto per un Natale coi fiocchi.

Estimée entre le mardi 3 juin et le lundi 9 juin.

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