Vin > Selezioni miste Ciù Ciù 3 bouteilles mélangées : « San Carro » Marche IGP Rosso 2021 - « Oppidum » Marche IGP Rosso 2017 - « Merlettaie » Offida DOCG Pecorino 2021

« SAN CARRO » MARCHE IGP ROSSO 2021 - 1 bouteille de 0,75 lt
Ce vin élaboré à partir de raisins Sangiovese, Merlot et Barbera est l'expression de l'engagement et de la tradition viticole de notre entreprise. Un produit simple et authentique, puissant et persistant, à la fois délicat et harmonieux en bouche. Chaud et ensoleillé avec une couleur rouge violacé aux tons rubis ; des notes de cerise et de fruits rouges caractérisent l'arôme. Ses caractéristiques en font une combinaison naturelle de convivialité joyeuse. Issu d'un cépage « solaire » parfumé et sain, ce vin reflète exactement le fruit dont il est issu.
Raisins : 30 % Sangiovese - 30 % Merlot - 40 % Barbera
Zone de production : commune d'Acquaviva Picena et province d'Offida d'Ascoli Piceno.
Sol : de texture moyenne à tendance argileuse
Altitude : 300 mètres au-dessus du niveau de la mer
Système d'élevage : cordelette
Récolte : à partir des dix premiers jours d'octobre
Vinification : traditionnelle en rouge sur des cuves en acier
Vieillissement : 6 mois dans des cuves en acier
Vieillissement : aucun
Couleur : rouge violacé avec tons rubis
Parfum : référence forte aux cerises et aux baies noires
Goût : harmonieux et persistant
Teneur en alcool : 14,5 % Vol.

« OPPIDUM » MARCHE IGP ROSSO 2017 - 1 bouteille de 0,75 lt
La qualité de ce vin dépend en grande partie de la variété, du climat et du sol. L'écosystème viticole naturel doit donc avoir la vocation fondamentale de qualité, en particulier le « terroir » (microclimat, sol et sous-sol), le seul irremplaçable. La teneur en sucre, l'acidité, le PH, la couleur, les tanins et l'arôme dépendent de ces facteurs, et ce n'est qu'alors que les techniques œnologiques et leur application aux raisins obtenus arrivent.
Raisins : 100 % Montepulciano
Zone de production : commune d'Acquaviva Picena et province d'Offida d'Ascoli Piceno.
Sol : moyenne densité à tendance argileuse
Altitude : 300 mètres au-dessus du niveau de la mer
Système d'élevage : cordelette éperonnée
Récolte 
: fin octobre Vinification : fermentation sur les peaux pendant 20 jours, suivie d'une fermentation malolactique.
Vieillissement : 30 % en barriques, les 70 % restants en petits fûts de bois de 10 hl pendant environ 12 mois
Vieillissement : 6 mois en bouteille
Couleur : rouge aux reflets violets
Parfum : épais, large, légèrement vanillé
Goût : riche en corps et doux
Teneur en alcool : 14,5 % Vol.

OFFIDA DOCG PECORINO 2021 « LACEMAKERS » - 1 bouteille de 0,75 lt
Les denteleuses Offidane tissent des fils avec des gestes rapides et précis, les derniers témoins d'un art ancien et précieux dont l'origine se perd dans les mémoires et au fil des années... Ainsi est née l'origine du Pecorino, un noble cépage italien variété, austère et puissante, reléguée depuis des décennies sur les pentes arides et abruptes des Apennins Piceno. Redécouvert aujourd'hui par la passion de quelques vignerons, rares et précieux, capables, même au fil des années, de libérer une personnalité intense, évoquant des sensations éthérées et persistantes. Personnalité et puissance renforcées par la fermentation dans des bois nobles de ce produit, exemple de mémoire historique et de nouvelle sagesse héroïque.
Raisins : 100 % Pecorino
Zone de production : commune d'Acquaviva Picena et Offida, province d'Ascoli Piceno
Terre : de texture moyenne à tendance argileuse
Altitude : 280 mètres au-dessus du niveau de la mer
Système de sélection : cordon stimulé
Récolte : manuelle, dix premiers jours de septembre
Vinification : le le moût décanté est laissé fermenter dans des fûts de chêne de taille moyenne où il reste pendant 6 mois au contact des lies de fermentation.
Vieillissement : 6 mois en fûts de chêne
Vieillissement : 3 mois en bouteille
Couleur : jaune paille avec de bonnes propriétés chromatiques
Arôme : très intense et persistant d'herbes sauvages et de fleurs d'aubépine, avec un effet de vanille intrigant.
Goût : d'une belle fraîcheur et d'une bonne saveur en bouche, il est doux et enveloppant
Teneur en alcool : 13,5 % vol.



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La ferme Ciù Ciù, propriété de La famille Bartolomei, fondée en 1970 par les époux Natalino et Anna, est située à quelques kilomètres de l'Offida médiévale (AP), une belle ville pleine d'événements et de traditions. L'engagement et la tradition de l'entreprise, ainsi que la conviction que le vin doit être l'expression la plus authentique du territoire, donnent naissance à une large gamme de vins : des vignes originaires de la Passerina et du Pecorino Marche — redécouvertes par la passion de quelques vignerons — aux plus célèbres Sangiovese, Merlot, Barbera, Montepulciano, Pinot et Chardonnay. Les vins Ciù Ciù sont une expression authentique de l'engagement et de la tradition vinicole de l'entreprise, fruit de la recherche et de la qualité tant dans le vignoble que dans la cave, mais aussi d'un écosystème viticole naturel de qualité avec un « terroir » unique et irremplaçable (microclimat, sol et sous-sol).

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