Vin > Vini bianchi Illuminati Passerina Controguerra Doc 2023 - Illuminati 0,75 lt

Le Pecorino d'Illuminati est né de raisins 100% Pecorino provenant d'un vignoble exposé au Sud-Est, à 250 mètres d'altitude. Les vendanges ont eu lieu à la main dans la deuxième décade de septembre. En cave, les grappes ont été égrappées et soumises à un pressurage doux. Le moût ainsi obtenu a été fermenté à 90% en cuves inox à une température de 16-18°C et à 10% en barriques. Dans les mêmes conteneurs, le vin a été affiné pendant une période de 4 mois.
PECORINO CONTROGUERRA ILLUMINATI : DÉGUSTATION
Le Pecorino des Illuminati se présente à l'œil avec une couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Au nez on retrouve des arômes de fruits à pulpe jaune, d'herbes aromatiques et d'agrumes méditerranéens. La dégustation révèle une fraîcheur minérale vibrante qui invite à une seconde gorgée. Excellent à l'apéritif, à table il s'accorde très bien avec des plats végétariens ainsi qu'avec de délicieuses recettes de fruits de mer à base de poissons blancs, mollusques et crustacés.

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