Biologique > Pasta riso e cereali Legù Ensemble de 2 LEGÙ Mélange de Farines de Légumineuses (250g)

Fabriquées avec 4 légumineuses italiennes qui doivent avoir suivi le processus de production LEGÙ®, c'est-à-dire qu'avant d'être moulues et transformées en farine, elles sont : laissées à tremper, cuites entières à la vapeur pour ne pas perdre les sels minéraux, décortiquées et séchées à basse température. Il peut être utilisé en remplacement de :
• œufs pour crêpes, muffins, pâte brisée ;
• fécule de maïs et autres amidons pour épaissir les crèmes ;
• ichtyocolle ou agar agar pour le pudding et la panna cotta ;
• la farine de céréales dans les recettes italiennes les plus classiques.

MÉLANGE DE PROTÉINES LEGÙ - 250g

Ingrédients:
Farines de légumineuses cuites à la vapeur et décortiquées (haricots blancs, pois chiches, lentilles jaunes, pois jaunes). SANS GLUTEN

Sans gluten et sans allergène

Déclarations supplémentaires
Sans additifs, naturellement riche en protéines végétales à haute teneur en fibres, origine italienne.
Recette équilibrée. IL NE CONTIENT PAS DE GLUTEN, mais il permet d'obtenir une élasticité similaire au gluten et est parfait pour tout réaliser à la maison, du SUCRÉ (gâteaux, biscuits, muffins, crèmes, puddings) au SALÉ (pizza, gressins, tartes salées, crêpes). , béchamel ).

Méthodes de conservation
Après ouverture, à conserver dans un endroit frais et sec

TMC : 12 mois à compter de la production

Mode d'emploi
Excellent épaississant et stabilisant. Pouvoir d'absorption élevé. Utiliser comme farine normale, en augmentant les parties humides des recettes traditionnelles car elle absorbe beaucoup de liquides. Si vous souhaitez ajouter des levures naturelles, vous devez d'abord mélanger la farine avec des liquides à une température de 25°C.
COMME SUBSTITUT DES OEUFS : pour 100 g d'œuf, peser 15 g du mélange et diluer avec 76 g d'eau et 9 g d'huile.

Déclaration nutritionnelle
Valeurs moyennes / 100g 3.5oz
Énergie / 1265 kJ 310 kcal
Gras / 2.01
dont acides gras saturés / 0,20 g
Glucides / 46 g
dont sucres / 1,2 g
Fibres / 10,4 g
Protéines / 24 g
Sel / 0,06 g

Caractéristiques sensorielles
Aspect, le produit se présente sous un format granulé couleur foin
Odeur : délicate de légumineuses
Goût : caractéristique
Consistance : poudrée

Caractéristiques microbiologiques
Humidité 12,5% maximum
CBT < 100,00 ufc/g
Coag de staphylocoques. + < 100 ufg/g
E. coli < 10 ufc/g
Levures < 1000 ufg/g
Moisissures < 1000 ufg/g
Gluten - absent

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Legù è una delle novità più rivoluzionarie e interessanti del panorama alimentare italiano. Una pasta che si rifiuta di essere riconosciuta come tale. Un prodotto unico, a base di legumi, realizzato in proporzione variabile tra ceci, fagioli bianchi e piselli gialli decorticati. Naturale al 100% e lavorata artigianalmente, Legù si distingue per una particolarità unica: è nello stesso tempo povera di carboidrati ma ricca di proteine vegetali. Questo particolare bilanciamento nutrizionale la rende ideale per sportivi, vegani e diabetici. Inoltre Legù, non contenendo glutine, è perfetta per i celiaci.
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Délais de livraison: sous 4 jours

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