Vin > Vini rossi Nicolis 1 bouteille - « Ambrosan » Amarone della Valpolicella DOCG 2011

Amarone della Valpolicella Classico de couleur rouge grenat intense. Arôme riche et marqué, avec des notes de fleurs et de fruits secs, d'herbes balsamiques, de clou de girofle, de tabac, de cacao et de cuir. Le goût est plein, structuré, velouté, persistant et avec une progression gustative « tridimensionnelle ».

Conditionnement : 1 bouteille de 0,75 lt
Raisins : 70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Croatina.
Séchage : 4 mois en cave à fruits.
Fermentation : spontanée, avec des levures indigènes, dans des cuves en acier pendant 30 jours, à la fin de l'hiver.
Vieillissement : 30 mois, une partie en fûts de chêne de Slavonie et une partie en barrique.
Vieillissement : 8 mois en bouteille.
Teneur en alcool : 16 % vol.
Température de service : 20°C
Accords : viandes rouges savoureuses, gibier et fromages affinés même avec des notes épicées.



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L'histoire de la famille Nicolis a toujours été liée à l'histoire de la famille Nicolis ; art de la viticulture. L'entreprise est située au cœur de la zone classique, à San Pietro in Cariano, et le soin de la terre et de la vigne a toujours fait partie de la vie quotidienne de la famille. Les 42 hectares de vignes sont soignés avec amour et dédicace : les vins frais proviennent des raisins des vignobles de la partie inférieure des collines, tandis que les crus et les expositions montagneuses donnent naissance aux vins de Ripasso et d'Amarone, avec les vieux vignobles élevés en pergola et délimités par une marogne bien exposée et soignée. La terre de Valpolicella est un trésor au contenu vraiment précieux, que la famille Nicolis cultive avec passion, pour nous donner des vins de caractère et de personnalité, avec un équilibre et une structure incroyable.

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