Vin > Vins blancs Allegrini Soave Doc Corte Giara 2022 - Allegrini 0,75 lt

Le Soave Corte Giara d'Allegrini est produit dans l'entreprise du même nom près du lac de Garde. Nous sommes sur les collines de l'appellation, à 150/250 mètres d'altitude, sur des sols calcaires d'origine volcanique ; les plants de Garganega (80%) et de Chardonnay (20%) sont palissés en pergola avec une faible densité et ont en moyenne 30 ans d'âge. Les vendanges ont lieu début septembre ; les raisins égrappés subissent un pressurage doux et une cryomacération pendant 15 à 18 heures à 10°C, puis fermentent en acier à température contrôlée. Le vin subit une fermentation malolactique partielle en octobre pour réduire la forte acidité, puis vieillit 4 mois en acier et 2 mois en bouteille, avant d'être mis sur le marché.

SOAVE CORTE GIARA ALLEGRINI : DÉGUSTATION
Le Soave Corte Giara d'Allegrini a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres de jeunesse. Le nez est plein de fleurs sauvages, avec des notes de pêche et des notes mentholées. La bouche est agréable à boire, avec une acidité et une saveur discrètes. Excellent apéritif, il s'accorde avec les tartes salées ou les soupes de légumes, ainsi qu'avec les carpaccio de poisson cru.

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Valpolicella, l'un des domaines les plus prestigieux de la scène viticole italienne, c'est une terre dédiée à la viticulture depuis les temps anciens, comme le confirme l'étymologie de son propre nom : « val polis cellae » signifie en fait « la vallée des nombreux vignobles ». Il est situé dans l'ouest de la Vénétie, entre Vérone et le lac de Garde, délimité, au nord, par les montagnes Lessini. La famille Allegrini est le protagoniste de l'histoire de Fiumane et de Valpolicella depuis le XVIe siècle et, depuis, elle a transmis la culture de la vigne et du vin. Les documents notariés attestent qu'il a joué un rôle de premier plan dans la communauté locale et le comptent parmi les familles des principaux propriétaires terriens, qui ont toujours été liés au travail agricole et à la valorisation de la tradition paysanne. Quand en 1979, Giovanni Allegrini, animé par une intuition brillante et une connaissance approfondie de sa bien-aimée Valpolicella, a décidé de ne planter que des raisins Corvina Veronese sur le dessus de La Grola, peut-être n'a-t-il pas imaginé le succès extraordinaire que ce vin obtiendrait.  

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