Vin > Vins blancs Antinori San Giovanni Della Sala Orvieto Classico Superiore Doc Castello Della Sala 2022 - Antinori 0,75 lt

Le San Giovanni Della Sala Orvieto Classico Superiore Castello della Sala d'Antinori est produit à partir de raisins Grechetto (50%), Procanico (25%), Viogner et Pinot Bianco (25%) cultivés sur le domaine Castello della Sala, situé entre le Mont Nibbio et la Paglia. rivière, à Ficulle (TR). Après les vendanges, les raisins ont été vinifiés séparément par type. Une partie du moût a été soumise à une macération à froid, restant en contact avec les peaux pendant environ 6 heures à une température de 10°C. La fermentation alcoolique, qui transformait les sucres en alcool, s'est déroulée dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16°C ; l'affinage a toujours eu lieu en acier inoxydable pendant quelques mois au contact des levures, afin d'enrichir le corps et le profil aromatique du vin. La mise en bouteille du San Giovanni Della Sala Orvieto Classico Superiore Castello della Sala d'Antinori a été réalisée immédiatement après l'assemblage des quatre lots mono-cépages.
SAN GIOVANNI DELLA SALA CASTELLO DELLA SALA ANTINORI : DÉGUSTATION
Le San Giovanni Della Sala Orvieto Classico Superiore Castello della Sala d'Antinori apparaît dans le verre d'une couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Au nez, des arômes intenses de pêche, d'ananas et de fruits jaunes tropicaux mûrs se combinent à des notes parfumées de fleurs sauvages et de délicates notes végétales. La gorgée est riche et agréable, soutenue par une fraîcheur vibrante et une minéralité claire qui persiste en finale. À table, il s'accorde aussi bien avec les fromages semi-affinés qu'avec les plats végétariens et les savoureuses recettes de fruits de mer à base de poisson blanc, de mollusques et de crustacés.

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La famille Antinori se consacre à la production de vin depuis plus de six cents ans : à partir de 1385, Giovanni di Piero Antinori fait partie de l'art florentin des Vinattieri. Tout au long de sa longue histoire, à travers 26 générations, la famille a toujours géré cette entreprise directement avec des choix innovants et parfois courageux, tout en respectant toujours les traditions et le territoire. Tradition, passion et intuition sont les qualités motrices qui ont conduit les Marquises Antinori à s'imposer comme l'un des principaux producteurs italiens de vins de haute qualité.

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