Vin > Vins blancs Antinori Conte Della Vipera Umbria Bianco IGT Castello Della Sala 2023 - Antinori 0,75 lt

Le Conte de la Vipère Umbria Bianco IGT Castello della Sala d'Antinori est obtenu à partir de raisins Sauvignon Blanc (80%) et Sémillon (20%) cultivés dans des vignobles d'origine situés sur des sols argilo-calcaires, riches en fossiles marins, à une altitude Après la vendange manuelle, les raisins ont été refroidis grâce à un convoyeur réfrigéré, afin de préserver au maximum les arômes variétaux avant le pressage. La fermentation alcoolique s'est déroulée en Avant la commercialisation, le Conte de la Vipère Umbria Bianco IGT Castello della Sala d'Antinori a été affiné pendant quelques mois en acier et pendant encore 12 mois en bouteille.
CONTE DE LA VIPÈRE CASTELLO DELLA SALA ANTINORI : LA DÉGUSTATION
Le Conte de la Vipère Umbria Bianco IGT Castello della Sala d'Antinori se présente à la vue d'une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Au nez, il exprime des arômes de pêche, de litchi et de fruits à chair jaune tropicale entrelacés avec des senteurs d'agrumes et de délicates notes végétales. La bouche est fraîche et bien structurée, soutenue par une belle minéralité qui persiste en finale. À table, il s'accorde bien avec des fromages frais et semi-affinés, ainsi qu'avec des plats végétariens et de savoureuses recettes maritimes à base de poisson blanc, de mollusques et de crustacés. À essayer également en association avec des viandes blanches.

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La famille Antinori se consacre à la production de vin depuis plus de six cents ans : à partir de 1385, Giovanni di Piero Antinori fait partie de l'art florentin des Vinattieri. Tout au long de sa longue histoire, à travers 26 générations, la famille a toujours géré cette entreprise directement avec des choix innovants et parfois courageux, tout en respectant toujours les traditions et le territoire. Tradition, passion et intuition sont les qualités motrices qui ont conduit les Marquises Antinori à s'imposer comme l'un des principaux producteurs italiens de vins de haute qualité.

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