Vin > Vins rouges Bertani Amarone Della Valpolicella Valpantena Docg 2020 - Bertani 0,75 lt

L'Amarone Valpantena de Bertani a été obtenu à partir de raisins 80% Corvina et 20% Rondinella cultivés sur des sols marno-calcaires et argilo-calcaires sur les collines de Valpantena, sous-zone de Valpolicella. Après la vendange manuelle, qui a eu lieu à partir de la mi-septembre, les grappes ont été placées dans des caisses monocouches pour être séchées dans la cave à fruits des caves de l'entreprise de Grezzana (VR), afin d'obtenir une plus grande concentration en sucre des raisins. A la mi-janvier de l'année suivante, les raisins sont égrappés et pressés afin de passer à la phase de fermentation alcoolique qui débute à une température de 4-5°C et se termine à 22°C. L'Amarone della Valpolicella Valpantena de Bertani a été vieilli pendant 30 mois en bois, principalement en fûts de chêne de Slavonie de 25 hl et le reste en barriques. Avant d'être commercialisé, le vin a reposé 6 mois en bouteille.
AMARONE VALPANTENA BERTANI : DÉGUSTATION
L'Amarone Valpantena de Bertani présente une couleur rouge rubis intense dans le verre. Au nez, il exprime des arômes enveloppants de cerise, de cerise noire et de petites baies sauvages en confiture qui s'associent à des notes de chocolat, de tabac et d'épices noires et à de délicates notes de fruits secs grillés. La gorgée est riche et corsée, soutenue par une texture tannique veloutée et un goût plein joué sur des notes fruitées, épicées et minérales. La finale est longue et persistante. A table, il s'accorde aussi bien avec les fromages affinés qu'avec les opulents plats du terroir à base de viandes rouges et de gibiers.

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L'Amarone Classico Bertani est un vin intemporel, expression d'un style unique que Bertani a toujours suivi avec dévouement. Un style classique qui n'a pas besoin de changer, car il est toujours d'actualité. L'Amarone provient des raisins Corvina et Rondinella sur les collines de Tenuta Novare, au cœur de la Valpolicella Classica, dans des vignobles dédiés uniquement au séchage du raisin. Produit par Bertani depuis 1958, Amarone Classico Bertani est synonyme d'harmonie parfaite entre le temps, la nature et l'homme : nous y consacrons notre savoir-faire et notre passion, avec une longue attente et un grand soin. Les raisins sont reposés sur l'aréle, les supports de canne en bambou, selon le mode de production traditionnel. La fermentation en ciment et le vieillissement en grands fûts pendant au moins six ans rendent sa structure stable, ce qui en fait l'un des vins rouges les plus vivants au monde.

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