Vin > Vins rouges Bertani Amarone Della Valpolicella Valpantena Docg 2021 - Bertani 0,75 lt

L’Amarone Valpantena de Bertani a été obtenu à partir de raisins 80% Corvina et 20% Rondinella cultivés sur des sols marno-calcaires et argilo-calcaires dans les collines de la Valpantena, sous-zone de la Valpolicella. Après la vendange manuelle, effectuée à partir de la mi-septembre, les grappes ont été placées dans des caisses à un seul étage pour le séchage dans les caves de l’entreprise à Grezzana (VR), afin d’obtenir une plus grande concentration en sucre des baies. À la mi-janvier de l’année suivante, les raisins ont été égrappés et foulés pour passer à la phase de fermentation alcoolique, qui a commencé à une température de 4-5 °C et s’est terminée à 22°C. L’Amarone della Valpolicella Valpantena de Bertani a vieilli pendant 30 mois en bois, principalement en fûts de chêne de Slavonie de 25 hl et pour le reste en barriques. Avant d’être commercialisé, le vin a reposé pendant 6 mois en bouteille.
AMARONE VALPANTENA BERTANI : LA DÉGUSTATION
L’Amarone Valpantena de Bertani se présente dans le verre d’une couleur rouge rubis intense. Au nez, il exprime des arômes enveloppants de cerise, de griottes et de petits fruits des bois en confiture qui se mêlent à des notes de chocolat, de tabac et d’épices sombres, ainsi qu’à de délicates notes de fruits à coque grillés. La bouche est riche et corsée, soutenue par une trame tannique veloutée et par une saveur pleine jouant sur des notes fruitées, épicées et minérales. La finale est longue et persistante. À table, il se marie bien avec des fromages affinés ainsi qu’avec des plats copieux à base de viandes rouges et de gibier.

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L'Amarone Classico Bertani est un vin intemporel, expression d'un style unique que Bertani a toujours suivi avec dévouement. Un style classique qui n'a pas besoin de changer, car il est toujours d'actualité. L'Amarone provient des raisins Corvina et Rondinella sur les collines de Tenuta Novare, au cœur de la Valpolicella Classica, dans des vignobles dédiés uniquement au séchage du raisin. Produit par Bertani depuis 1958, Amarone Classico Bertani est synonyme d'harmonie parfaite entre le temps, la nature et l'homme : nous y consacrons notre savoir-faire et notre passion, avec une longue attente et un grand soin. Les raisins sont reposés sur l'aréle, les supports de canne en bambou, selon le mode de production traditionnel. La fermentation en ciment et le vieillissement en grands fûts pendant au moins six ans rendent sa structure stable, ce qui en fait l'un des vins rouges les plus vivants au monde.

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