Vin > Vins rouges Bibi Graetz Soffocone di Vincigliata Toscana Rosso Igt 2020 - Bibi Graetz 0,75 lt

Le Soffocone de Bibi Graetz a été élaboré à partir de raisins Sangiovese avec un petit ajout de Canaiolo et de Colorino. Les vignes de référence - âgées d'environ 40 ans - sont enracinées sur des sols caractérisés par des argiles et des marnes. Au chai lors de la vinification rouge la fermentation alcoolique s'est activée spontanément grâce aux levures indigènes et s'est déroulée en inox pendant environ 10 jours. L'affinage a eu lieu pendant 15 mois en barriques de chêne français.
SUFFOCONE VINCIGLIATA BIBI GRAETZ : LA DÉGUSTATION
Le Soffocone di Vincigliata de Bibi Graetz se distingue dans le verre par une couleur rouge rubis intense. Au nez, il offre des arômes de griottes et de baies mûres qui rencontrent des notes florales d'iris et de violette et des notes d'herbes balsamiques, de bois nobles et d'épices noires. A table, il s'accorde aussi bien avec les charcuteries et les fromages qu'avec les riches plats du terroir à base de viande rouge ou de gibier.

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