Vin > Vins rouges Bibi Graetz Toscana Rosso Igt Casamatta 2021 - Bibi Graetz 0,75 lt

Le Casamatta de Bibi Graetz a été produit avec des raisins 100% Sangiovese provenant des vignobles de l'entreprise situés entre la zone nord de Florence et la zone sud de Sienne. Les vendanges ont été réalisées entre fin septembre et mi-octobre. Lors de la vinification en rouge, la fermentation alcoolique a été activée grâce aux levures indigènes, se déroulant en cuve inox avec macération du moût sur les pellicules pendant une durée de 7 jours. Le raffinement s'est déroulé pendant 6 mois en acier inoxydable.
CASAMATTA BIBI GRAETZ : LA DÉGUSTATION
Le Casamatta de Bibi Graetz se présente à l'oeil avec une couleur rouge rubis aux reflets brillants. Au nez, il présente des arômes de cerise et de petits fruits rouges associés à des notes de violette et de jujube et à des notes d'herbes méditerranéennes. La gorgée est fraîche, fruitée et avec une bonne saveur soutenue par des tanins souples et une finale persistante. À table, il s'accorde bien avec les charcuteries et les fromages ainsi qu'avec les savoureux plats du terroir, surtout s'ils sont à base de viande rouge. Le goût est intense et équilibré avec une texture tannique douce et une finale fruitée et épicée enveloppante.

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