Vin > Vins rouges Bibi Graetz Soffocone di Vincigliata Toscana Rosso Igt 2023 - Bibi Graetz 0,75 lt

Le Soffocone de Bibi Graetz a été réalisé à partir de raisins Sangiovese avec un petit ajout de Canaiolo et Colorino. Les vignobles de référence - d'environ 40 ans - se développent sur des terres caractérisées par de l'argile et du galestro. En cave, lors de la vinification en rouge, la fermentation alcoolique s'est activée spontanément grâce aux levures indigènes, se déroulant en acier inoxydable pendant environ 10 jours. Le vieillissement a eu lieu pendant 15 mois en barriques de chêne français.
SOFFOCONE VINCIGLIATA BIBI GRAETZ : LA DÉGUSTATION
Le Soffocone de Vincigliata de Bibi Graetz se distingue dans le verre par une couleur rouge rubis intense. Au nez, il offre des arômes de griottes et de fruits des bois mûrs qui rencontrent des touches florales d'iris et de violette ainsi que des notes d'herbes balsamiques, de bois nobles et d'épices sombres. À table, il s'accorde bien avec des charcuteries et des fromages ainsi qu'avec des plats riches de terre à base de viandes rouges ou de gibier.

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