Vin > Vins rouges Bolla Amarone Della Valpolicella Classico Docg le Poiane 2017 - Bulle 0,75 lt

L'Amarone della Valpolicella Classico Le Poiane di Bolla est composé de Corvina, Molinara et Rondinella : ce sont les trois cépages indigènes qui ont fait l'histoire et la fortune des vins de Valpolicella depuis l'époque romaine. Traditionnellement, ils sont considérés comme le symbole viticole de la région et, bien que prédominants, ils sont également accompagnés d'autres raisins comme le Forselina, le Negrara, l'Oseletta, le Rossignola et le Simesara et de vignes importées. La cave Santi a choisi d'exprimer sa passion pour la région de Valpolicella et la connaissance de celle-ci acquise au cours de son histoire plus que centenaire, en utilisant dans ses vins exclusivement les raisins indigènes de cette région, avec une nette prépondérance pour le Corvina, un cépage au grand potentiel fruité qui, s'il est correctement géré à la vigne comme à la cave, donne naissance à des vins modernes et agréables. Cet Amarono est travaillé de manière traditionnelle, avec un long séchage des raisins dans la cave à fruits, une vinification en acier et un long vieillissement dans de grands fûts en bois d'une capacité allant jusqu'à 80 hectolitres.
AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO LE POIANE BOLLA : LA DÉGUSTATION
L'Amarone della Valpolicella Classico Le Poiane de Bolla a une couleur grenat intense et brillante. Il sent le poivre et la cannelle, la cerise et la cerise noire, les roses et les violettes séchées, la noix, la fève de cacao, le café et la fumée de pipe. La bouche est enveloppante et chaleureuse, avec une bonne fraîcheur et une texture tannique définie. Parfait avec une joue de bœuf braisée.

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