Vin > Vins rouges Cà dei Frati 1 bouteille Magnum - "Pietro dal Cero" Amarone della Valpolicella DOCG 2015 avec caisse en bois

Aujourd'hui, Igino, Gian Franco et Anna Maria retournent dans les terres orientales de Vérone, lieu de naissance de leur père Pietro, à qui cette bouteille est dédiée, pour réaffirmer leur histoire et goûter à nouveau le vent de ces lieux. Ils le font avec un vin emblème de la production œnologique véronaise dans le monde, l'Amarone.
La couleur rubis captive par son timbre et son intensité. Le fruit est exubérant avec une cerise noire très agréable qui se fond avec des notes de chocolat et d'épices douces. La finesse élève la composante florale et la rose pourpre. Les notes balsamiques émergent avec de plus en plus de conviction, avec des notes d'anis étoilé et de menthe sauvage. Les éléments tertiaires sont subtils et laissent percevoir des notes agréables d'arabica et de tabac doux.
À table, il trouve son expression maximale avec des fromages affinés, des viandes à cuisson lente, des plats braisés et du gibier.

Emballage : 1 bouteille Magnum de 1,5 lt
Millésime : 2015
Cépages utilisés : Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina
Composition du sol : calcaire, marne blanche et argile
Système de conduite : Guyot simple
Espacement des plantations : 2,20 x 0,70
Rendement par hectare : 60 quintaux
Type de vinification : séchage en caisse pendant 4 mois, macération en acier avec contact prolongé
Malolactique : effectuée
Vieillissement et évolution : en barrique pendant 24 mois, suivi de 12 mois en acier et 24 mois en bouteille
Teneur en alcool : 17% Vol.
Acidité totale : 7,5 g/L
Acidité volatile : 0,80 g/L
pH : 3,60
Extrait sec : 40 g/L



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L’azienda Ca’ dei Frati nasce a Lugana di Sirmione, sulla sponda meridionale del Lago di Garda. Nasce dalla passione della famiglia Dal Cero, che ha saputo conciliare al meglio competenza e amore per il proprio territorio.I loro vini nascono da un’attenta osservazione del territorio e della vite, attività che oramai viene gestita e portata avanti da quattro generazioni di vitivinicoltori. Le uve di ogni vigneto vengono vinificate separatamente per far risaltare il loro particolare “terroir”.Vini integri e longevi vengono creati da un meticoloso rispetto per la materia prima e dal forte legame con il territorio.

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