Vin > Vins blancs Cantina Bolzano Chardonnay Alto Adige Doc Kleinstein 2024 - Cantina Bolzano 0,75 lt

Le Chardonnay Kleinstein de la Cantina Bolzano fait partie de la gamme Election qui regroupe des vins monocépages (à l'exception du Santa Maddalena) avec la meilleure expression territoriale. Kleinstein est produit avec des raisins cultivés à 500 mètres d'altitude, sur les pentes qui surplombent Bolzano ; Bolzano se situe en effet dans une zone particulièrement propice à la viticulture : au centre d'un grand creux ensoleillé entouré de pentes escarpées. Le soin et l'attention portés aux sols et aux vignes sont d'une importance primordiale pour les viticulteurs de Kellerei Bozen - Cantina Bolzano qui adoptent chaque jour une approche durable et respectueuse de la nature et du territoire. La vendange a lieu dans la seconde moitié de septembre et les raisins subissent un pressurage doux. La fermentation alcoolique et malolactique se déroule en partie en acier, en partie en bois ; le vin s'affine ensuite sur lies fines dans des cuves en acier.
CHARDONNAY KLEINSTEIN CANTINA BOLZANO : LA DÉGUSTATION
Le Chardonnay Kleinstein de Cantina di Bolzano entre dans le verre d'une belle couleur paille intense avec des reflets dorés ; au nez, il propose des notes exotiques d'ananas et de papaye, de banane et de vanille. En bouche, il présente une certaine douceur bien équilibrée par l'acidité et une minéralité prononcée. Très polyvalent, il est excellent en compagnie d'un risotto aux arselles, tout comme avec une pizza.

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