Vin > Vins rouges Cantina Merano Pinot Nero Riserva Alto Adige Doc Zeno 2019 - Cantina Merano 0,75 lt

Le Pinot Noir Riserva Zeno de Cantina Merano est issu de raisins 100% Pinot Noir provenant de la région de Merano, dans la province de Bolzano. Les vignobles de référence comprennent des vignes âgées de 10 à 20 ans, enracinées sur des sols d'origine morainique, à une altitude comprise entre 500 et 750 mètres d'altitude. Les vendanges ont été extrêmement sélectives, avec un rendement de 35 hectolitres par hectare. La vinification a nécessité une phase de macération pelliculaire à froid pendant 5 jours, suivie d'une fermentation alcoolique à température contrôlée. Le raffinement s'est déroulé pendant une longue période dans des tonneaux neufs et d'occasion.
PINOT NERO RISERVA ZENO CANTINA MERANO : DÉGUSTATION
Le Pinot Nero Zeno de Cantina Merano s'annonce à la vue d'une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur des arômes de cerise sauvage et de baies mûres qui se combinent avec des notes de graphite et des notes d'épices orientales sombres. La gorgée est enveloppante et profonde, soutenue par une texture tannique veloutée. Longue finale épicée. Idéal en combinaison avec de opulentes recettes du terroir, comme le ragoût de chevreuil aux champignons.

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