Vin > Vins rouges Castellare di Castellina Rosso Toscana Igt Governo di Castellare 2022 - Castellare di Castellina 0,75 lt

Le Gouvernement de Castellare di Castellina est élaboré à partir de raisins 90% Sangiovese, 5% Canaiolo et 5% Malvasia Nera cultivés sur des sols argilo-calcaires sur le territoire de Castellina in Chianti (SI), à une altitude comprise entre 350 et 400 mètres d'altitude. Les vendanges ont eu lieu en octobre avec un rendement de 70 quintaux par hectare. La vinification en rouge s'est déroulée entièrement en acier inoxydable et, selon l'ancienne méthode gouvernementale, impliquait l'ajout de raisins secs suite à la fermentation alcoolique. L'affinage a duré 2 mois en ciment plus 2 mois en bouteille.
GOUVERNEMENT DE CASTELLARE DI CASTELLINA : DÉGUSTATION
Le gouvernement Castellare di Castellina se présente à l'œil avec une couleur rouge rubis intense. Au nez ressortent des arômes de fruits rouges et des notes d'iris et de violette ainsi que de légères notes d'herbes aromatiques. La gorgée est fraîche et équilibrée, soutenue par un agréable goût floral. À table, il s'accorde très bien avec les charcuteries et les fromages ainsi qu'avec les entrées et les premiers plats.

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