Vin > Vini rossi Castello di Perno 1 bouteille - Barolo DOCG Castelletto 2017

Le Barolo Castelletto DOCG est né de raisins Nebbiolo cultivés dans les vignobles de Castelletto à Monforte d'Alba, il sera déchargé en rouge rubis avec des veines grenat. Le nez est intense et varié, la prune violette et rouge laissent place aux châtaignes et aux champignons séchés. La bouche confirme les sensations olfactives. Le souvenir qu'il laisse très persistant, agrémenté d'arômes de mûre, de rhubarbe et de basilic.

Emballage : 1 bouteille de 0,75 lt
Cépages : Nebbiolo
Vinification : égrappage, préparation pied-de-cuve environ 10 jours avant la récolte et ajouté aux raisins écrasés. Fermentation spontanée sans levures ajoutées et macération au contact de la peau pendant environ 35 jours à température contrôlée.
Vieillissement : au moins 18 mois en chêne autrichien, puis étalé dans des cuves de ciment jusqu'à la mise en bouteille.

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Tradition dans un verre. À Castelletto, localit & agrave; que d & agrave; nom d'un cru renommé de la DOCG Barolo dans la municipalité de Monforte d'Alba, entre les crêtes de Perno et Serralunga, depuis 2013 est basée la Cantina Castello di Perno, une entreprise avec une empreinte classique et une vision contemporaine, qui trouve dans l'élégance le summum expressif de ses vins. Le projet œnologique de Castello di Perno peut se définissant comme néoclassique, puisque, tout en respectant la tradition, comprise comme l'héritage de techniques et de connaissances spécifiques d'un terroir historique, il l'interprète à travers une sensibilité ; qui veut se renouveler au fil du temps, avec la conscience qu'elle est ; que les vins sont des êtres vivants et donc & ograve; elles naissent, vieillissent et s'améliorent comme les hommes qui les recherchent comme bonne compagnie.

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