Vin > Vini bianchi Castello di Perno 3 bouteilles - Langhe DOC Nascetta 2018

La Nascetta est un cépage piémontais semi-aromatique autochtone. Déjà dans les années 1800, il était connu pour sa bonté ; au fil des ans, la culture de ce raisin, par nature délicate et à production inconstante, a été presque totalement abandonnée au profit de vignes plus rentables. Aujourd'hui, nous assistons à une renaissance du vin Nascetta, une découverte agréable pour ceux qui le goûtent.
D'une belle couleur jaune paille profonde, aux reflets verdâtres. Au nez, vous pouvez percevoir des senteurs rappelant les agrumes, le pamplemousse et la pêche blanche.

Conditionnement : 3 bouteilles de 0,75 lt
Cépages : Nascetta
Vinification et vieillissement : égrappage, macération pendant 8 heures et pressage très doux. Fermentation spontanée, fermentation malolactique non réalisée et vieillissement dans l'acier. Mise en bouteille en février de l'année suivante et vieillissement en bouteille pendant 6 mois avant d'être mis sur le marché.
Vieillissement : La structure importante et les niveaux d'acidité confèrent au vin une excellente capacité de vieillissement, garantissant son évolution aromatique à longue durée de vie.



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Tradition dans un verre. À Castelletto, localit & agrave; que d & agrave; nom d'un cru renommé de la DOCG Barolo dans la municipalité de Monforte d'Alba, entre les crêtes de Perno et Serralunga, depuis 2013 est basée la Cantina Castello di Perno, une entreprise avec une empreinte classique et une vision contemporaine, qui trouve dans l'élégance le summum expressif de ses vins. Le projet œnologique de Castello di Perno peut se définissant comme néoclassique, puisque, tout en respectant la tradition, comprise comme l'héritage de techniques et de connaissances spécifiques d'un terroir historique, il l'interprète à travers une sensibilité ; qui veut se renouveler au fil du temps, avec la conscience qu'elle est ; que les vins sont des êtres vivants et donc & ograve; elles naissent, vieillissent et s'améliorent comme les hommes qui les recherchent comme bonne compagnie.

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