Vin > Vins blancs Cipresso 43 3 bouteilles - « Punto Bianco » IGT Toscana 2020

Nez de couleur jaune paille, des fleurs blanches et des notes de fruits parfumés se démarquent. En bouche, un vin plein et frais, avec une belle acidité accompagnée d'une verticalité donnée par la saveur.

Conditionnement : 3 bouteilles

de 0,75 lt Raisins : Vermentino, Verdicchio Zone de production : San Quirico d'Orcia (SI) et Moresco (FM), 200 m au-dessus du niveau de la mer, sol argileux avec une forte présence de squelette.
Vinification : Récolte à la mi-septembre, co-fermentation des deux raisins en acier à température contrôlée.
Vieillissement : 8 mois dans des cuves en acier et au moins 3 mois en bouteille.



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Après plus de vingt ans de recherche, a commencé avec la création de la première édition de « La place du Cercle » en 1995, Roberto Cipresso est parvenu à identifier un terroir très répandu : un ensemble de petites parcelles, de vignobles extraordinaires, de sols et de climats riches en complexité qui serpentent le long d'un fil imaginaire placé sur la ceinture du 43e parallèle nord. Le 43e parallèle est magique, mystique, historique et moderne, marin et continental, il fait chaud et froid. Il traverse les lieux qui ont donné naissance à la vigne - la Géorgie -, traverse des points pleins d'énergie, tels que Medjugorje ou Saint-Jacques-de-Compostelle, et atteint enfin l'Oregon, la nouvelle frontière américaine. Mais c'est dans son passage au-dessus de l'Italie que le 43e parallèle survole ce qui est pour nous les zones les plus appropriées et les plus expressives pour la culture de la vigne : la Toscane, l'Ombrie et les Marques. Au 43ème siècle, des vignes indigènes de grande profondeur poussent : Verdicchio, Sangiovese, Montepulciano, Vermentino et Sagrantino, et il y a des terroirs de grand caractère, allant du plus au sud du Chianti et de Montalcino, jusqu'aux profils verts et plus rondes du sol des Marches, en passant par les Crete Senesi. La vue sur deux mers différentes rend encore plus riche la complexité des raisins issus de ces sols.

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