Vin > Vini rossi Ciù Ciù 1 bouteille - « Oppidum » Marche IGP Rosso 2017

La qualité de ce vin dépend en grande partie de la variété, du climat et du sol. L'écosystème viticole naturel doit donc posséder la vocation fondamentale de la qualité, en particulier le « terroir » (microclimat, sol et sous-sol), le seul irremplaçable. La teneur en sucre, l'acidité, le PH, la couleur, le tanin et l'arôme dépendent de ces facteurs et ce n'est qu'alors que les techniques œnologiques et leur application aux raisins obtenus arrivent. Conditionnement : 1 bouteille de 0,75 lt Raisins : 100% Montepulciano Zone de production : Acquaviva Picena et Offida, province d'Ascoli Piceno. Sol : texture moyenne tendant à argileux Altitude : 300 mètres au-dessus du niveau de la mer Système d'entraînement : cordon éperonné Récolte : fin octobre Vinification : fermentation sur peau pendant 20 jours, suivie d'une fermentation malolactique. Vieillissement : 30 % en barrique, les 70 % restants en petits fûts de bois Hl 10 pendant environ 12 mois Vieillissement : 6 mois en bouteille Couleur : rouge aux reflets violets Arôme : dense, large, légèrement vanillé Goût : riche en corps et doux Teneur en alcool : 14,5 % vol.



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La ferme Ciù Ciù, propriété de La famille Bartolomei, fondée en 1970 par les époux Natalino et Anna, est située à quelques kilomètres de l'Offida médiévale (AP), une belle ville pleine d'événements et de traditions. L'engagement et la tradition de l'entreprise, ainsi que la conviction que le vin doit être l'expression la plus authentique du territoire, donnent naissance à une large gamme de vins : des vignes originaires de la Passerina et du Pecorino Marche — redécouvertes par la passion de quelques vignerons — aux plus célèbres Sangiovese, Merlot, Barbera, Montepulciano, Pinot et Chardonnay. Les vins Ciù Ciù sont une expression authentique de l'engagement et de la tradition vinicole de l'entreprise, fruit de la recherche et de la qualité tant dans le vignoble que dans la cave, mais aussi d'un écosystème viticole naturel de qualité avec un « terroir » unique et irremplaçable (microclimat, sol et sous-sol).

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