Vin > Vins blancs Còlpetrone Grechetto Umbria Igt 2021 - Còlpetrone 0,75 lt

Le Grechetto di Còlpetrone est produit à Gualdo Cattaneo, dans la province de Pérouse. Les raisins, Grechetto et Chardonnay, sont récoltés à la main et délicatement pressés ; le moût obtenu, après une première phase de décantation statique à froid, est envoyé fermenter à une température comprise entre 12° et 15° C. Le vin s'affine ensuite au contact de ses propres lies fines pendant une durée d'environ 3 mois, apportant des dépôts fréquemment suspendu pour favoriser l'échange de composants aromatiques.GRECHETTO CÒLPETRONE : DÉGUSTATIONLe Grechetto di Còlpetrone présente une couleur jaune paille intense dans le verre. Le profil olfactif est caractérisé par des genêts, des fleurs d'acacia, du pissenlit, des herbes médicinales, des nèfles, de la confiture de citron et une touche iodée très agréable. A la gorgée, il présente une saveur marquée, une bonne fraîcheur d'agrumes et une correspondance aromatique précise. Ce Grechetto se prête, en jouant avec la température, à accompagner des entrées de fruits de mer plus fraîches, comme les tonnarelli, les crevettes et les courgettes, et, à une température plus élevée, les volailles cuites de manière traditionnelle, par exemple le poulet aux olives.

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