Vin > Vini bianchi Corte Adami Soave Classico Doc Cimalta 2021 - Corte Adami 0,75 lt

Soave Cimalta de Corte Adami est un vin blanc produit à partir de raisins 100% Garganega. Le vignoble de référence est situé sur le territoire de Castelcerino, un hameau de Soave (VR). Les sols ici sont en moyenne calcaires avec un substrat volcanique et sont situés dans la partie la plus élevée de la zone Calssica de la DOC Soave à une altitude de 338 mètres au-dessus du niveau de la mer. En cave, après égrappage, les grappes ont été soumises à un pressurage doux pour obtenir le moût. La fermentation alcoolique a été précédée d'une macération à froid (14°C) d'une nuit pour faciliter l'extraction des arômes primaires. L'affinage a duré 2 mois en cuve inox au contact des lies fines.
SOAVE CIMALTA CORTE ADAMI : DÉGUSTATION
Soave Cimata de Corte Adami présente une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Au nez, il offre des arômes de fruits à pulpe jaune et de fleurs sauvages blanches auxquels s'ajoutent des notes de silex et d'agrumes. D'une excellente cohérence gustative-olfactive à la gorgée, il exprime une fraîcheur minérale vibrante qui persiste en finale. Idéal en combinaison avec des fromages et de délicieux plats à base de légumes et de poisson, notamment les poissons du lac.

Estimée entre le mercredi 14 mai et le mardi 20 mai.

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