Vin > Vins rouges Eccum Nero di Troia Pouilles Igp Eccum 2021 - Antica Cantina San Severo 0.75 lt

Le Nero di Troia est l'une des variétés les plus emblématiques de la Pouilles, apprécié pour sa complexité et son caractère affirmé. Le Nero di Troia Puglia IGP Eccum de l'Antica Cantina San Severo est un exemple parfait de la manière dont ce cépage autochtone peut s'exprimer au mieux. Les raisins proviennent de vignobles situés dans des zones vallonnées, où le climat favorable favorise une maturation optimale. La vinification suit des méthodes traditionnelles, avec une macération prolongée pour extraire le maximum de structure et de parfums des peaux. Ce Nero di Troia se distingue par l'harmonie entre intensité et élégance, étant un vin adapté à différentes occasions et accords gastronomiques. Le vieillissement en fût de chêne, pendant plusieurs mois, confère au vin une plus grande complexité et une touche boisée équilibrée. C'est un vin qui se prête à un long vieillissement, mais qui peut également être apprécié jeune grâce à sa fraîcheur et à son caractère marqué.
Nero di Troia Puglia IGP Eccum : Notes de dégustation
La couleur de ce vin est un rouge rubis intense, avec des reflets violacés. Au nez, on perçoit des notes de fruits mûrs, comme la cerise et la prune, accompagnées d'une légère senteur d'épices et d'une note légère de vanille, due au vieillissement en bois. En bouche, le vin est corsé, avec des tannins souples et une bonne acidité qui équilibre sa structure. La finale est persistante et harmonieuse, avec une finale fruitée qui rappelle les sensations perçues au nez. Un Nero di Troia qui exprime pleinement le potentiel de ce cépage, parfait pour des plats de viande et des fromages affinés.

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