Vin > Bubbles GRAMONA obsoleto Babouche Lanerossi en laine gris fumé

À la vue, il se présente d'un bel or ancien et brillant. Bouquet au profil subtil et complexe. Touches florales - comme des pétales de rose et de violette - et fruits rouges comme des fraises des bois, myrtilles et groseilles. Fraîcheur d'agrumes et notes herbacées. Suivent également des senteurs de pâte feuilletée et de crème au caramel. À la dégustation, l'entrée est crémeuse. Acidité soutenue et une bonne note minérale en finale.

Emballage : 1 bouteille de 0,75 l
Cépages : 100% Pinot Noir
Vinification : après un long travail dans les vignobles pour atteindre une maturation optimale, les raisins sont récoltés manuellement. Les grappes sont sélectionnées, transférées par gravité et pressées entières pour extraire seulement 50% du jus. Fermentation à 14°C en fûts de chêne français de 300 et 600 litres. Affinage sur lies en bouteille pendant plus de 30 mois.
Dosage : Brut Nature
Taux d'alcool : 12% Vol.
Accords : tous types d'entrées, parfait avec la cuisine asiatique, thaïlandaise et caribéenne, mais à essayer aussi avec la cuisine méditerranéenne. À servir entre 8º et 10ºC.



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