Vin > Vins rouges I Campi Amarone Della Valpolicella Docg Campi Lunghi 2012 - i Campi 0,75 lt

L'Amarone Campi Lunghi de I Campi est vinifié à partir de 85 % de raisins Corvina et Corvinone, 10 % de Rondinella et 5 % de Croatina. Le nom vient des très longs rangs de 1 ha de vignoble à Progno di Cellore, dans la haute vallée d'Illasi ; les plants ont en moyenne 30 ans, s'enfoncent dans des sols caillouteux à 270 m d'altitude avec une exposition sud-sud-est. La vendange a lieu entre septembre et octobre selon l'évolution de la saison ; conformément au cahier des charges, les raisins destinés à être séchés pour produire les vins "Amarone della Valpolicella" ne peuvent pas être vinifiés avant le 1er décembre. Le moût fermente entre inox et bois, le vin vieillit ensuite sur ses lies pendant 6 mois et repose ensuite en bouteille pendant au moins 12 mois avant d'être mis sur le marché. Les vins "Amarone della Valpolicella" doivent subir une période de vieillissement d'au moins deux ans à compter du 1er janvier suivant l'année de production des raisins.

AMARONE CAMPI LUNGHI I CAMPI : LA DÉGUSTATIONL'Amarone Campi Lunghi de l'entreprise I Campi se présente avec une couleur rouge rubis intense ; au nez, il est dense en fruits et en épices douces ; en bouche, il est savoureux et équilibré, avec des tanins doux et une grande longueur. Très bon avec le canard rôti et sa sauce aux fruits rouges.

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