Vin > Vins rouges Il Borro 1 bouteille Magnum - Alessandro del Borro IGT Toscana Rosso 2015/2016

« Alessandro Dal Borro » a une couleur profonde, intense et sombre, avec des notes violettes. Le bouquet montre immédiatement la complexité de ce vin unique. Le vin est intense, élégant, riche en notes de fruits noirs et de fruits rouges, suivies d'une touche de sous-bois avec une finale d'épices telles que le poivre vert et noir et le balsamique. En bouche, ce vin est riche, complexe, puissant, équilibré avec des tanins élégants. La finale est longue, épicée.

Conditionnement : 1 bouteille de 1,5 lt Magnum Raisins : 100% Syrah Teneur en alcool : 15% Vol. Mode de fabrication : Les raisins sont récoltés manuellement dans de petites caisses d'un poids maximum de 1 kg. Après la récolte, les raisins sont laissés refroidir jusqu'à une température de 8° C pendant la nuit. Le traitement des raisins commence par la première table de tri, où chaque grappe est contrôlée par les opérateurs et finalement, si elle n'est pas de qualité satisfaisante, est jetée. Après le polissage, les baies sont vérifiées sur la deuxième table de cernila où une sélection minutieuse de celles-ci est effectuée, en retirant également et surtout les fragments de tige. Fermentation : L'objectif est de ne fermenter que les baies, c'est-à-dire la peau, les pépins de raisin et le jus, en l'absence totale de fractions de tige. La fermentation a lieu dans une cuve tronconique en chêne français et dure plus de 40 jours. Vinification : Toutes les opérations sont effectuées manuellement. Après la fermentation, Alessandro dal Borro est coulé dans des barriques, dont 75% sont neuves et 25% d'un an, des barriques fabriquées avec les meilleures sélections de chêne français à grain fin ; en barriques, il y a également une fermentation malolallique, suivie d'un vieillissement sur lies pendant 6 mois ; l'élévation est terminée en barriques pendant 18 mois. Accords : Apéritifs et canapés, pâtes à la tomate, fromages affinés, ragoûts de viande et viandes de gibier comme le cerf ou le sanglier, ainsi que toutes les viandes rouges cuites au four en général. Il se marie bien avec les viandes de dinde et de canard. En général, là où la viande rôtie ou grillée est très répandue, la Syrah est le partenaire idéal pour l'accompagner.

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Immersa nella natura della Toscana nasce la cantina Il Borro. Il percorso della vinificazione di quest’azienda è rivolta a favorire icicli della natura e tramutare i semplici frutti della vite in vino. Le uve di ogni singolo vigneto vengono raccolte manualmente e selezionatecon cura.Una cantina secolare, da sempre luogo ideale per l’arte dellavinificazione.Porta sulla tua tavola i pregiati vini Il Borro.

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