Vin > Vins blancs La Guardiense Falanghina Del Sannio Doc Janare 2023 - la Guardiense 0,75 lt

Le Fiano Janare de La Guardiense est l'un des labels de la plus grande coopérative de producteurs du Centre-Sud. Fondée en 1960 par 33 membres clairvoyants et courageux, La Guardiense en compte aujourd'hui environ un millier : tous des agriculteurs qui cultivent directement plus de 1 500 hectares de vignes à flanc de coteau (environ 350 mètres d'altitude), avec une production annuelle moyenne de 200 000 quintaux de raisins. Une grande attention à la durabilité environnementale a toujours été impérative, et cela se traduit par une lutte intégrée contre les parasites dans le vignoble et par l'utilisation d'énergie renouvelable provenant de son propre système photovoltaïque impressionnant. (En parlant d'usines, la coopérative possède l'une des plus grandes usines de production de vins effervescents du Sud.) La gestion de la vinification est confiée au tandem Marco Giulioli, œnologue interne, et Riccardo Cotarella, consultant externe. Ce Fiano fait partie de la ligne Janare : « à Sannio, les janare sont les sorcières, figures mythiques de la civilisation et de la culture paysanne qui font allusion au caractère fort et indomptable des femmes de cette terre ». Les vignes prennent leurs racines dans des sols argilo-calcaires, entre 300 et 400 mètres d'altitude. Les raisins sont récoltés dans la première quinzaine de septembre, cryomacés en réduction, délicatement pressés et vinifiés en acier à température contrôlée ; le court affinage a également lieu en acier et le vin entre en bouteille au mois de mars suivant la récolte.
FIANO JANARE LA GUARDIENSE : DÉGUSTATION
Le Fiano de La Guardiense est jaune paille avec des reflets verdâtres. Au nez, il est intrigant, avec des notes d'herbes aromatiques, de pomme, de fleurs d'acacia et des notes salées ; en bouche, il est fin, désaltérant, avec une bonne acidité et un bon sel. Un apéritif d'été parfait, encore plus s'il est accompagné de brochettes de tomates fraîches, de mozzarella de bufflonne et de basilic.

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