Vin > Vins blancs La Scolca 1 bouteille - La Scolca d'Antan avec emballage festif et brochure

Obtenu avec une sélection de la meilleure cuvée, initialement destinée à la production de notre label noir Gavi dei Gavi® et uniquement dans les grands millésimes. Ce vin, après un vieillissement qui peut durer jusqu'à dix ans, uniquement dans des cuves en acier et sur des levures indigènes, arrive en bouteille avec cette intensité et cette noblesse de sensations inimitables que seul le temps donne aux Grands Vins.
Vin rare et unique, à déguster en méditant sur les sensations gustatives extraordinaires qui rappellent, comme dans la « Recherche » proustienne, le goût de souvenirs lointains : le bouquet qui surprend évoque la brise marine, la minéralité de la terre, mais aussi les fruits exotiques et le miel. Seule l'expérience de près d'un siècle de production peut donner cette harmonie, où puissance et finesse se rencontrent dans un équilibre splendide, nous ramenant à la nature et aux sensations D'Antan®.

Conditionnement : 1 bouteille de 0,75 lt
Cépages : 100% Cortese
Vinification : en blanc, à froid, partiellement macéré sur les peaux ; laissé au contact des levures indigènes, de première fermentation (« sur lie »)) jusqu'à la mise en bouteille. Bouteille transparente, naturelle, à décanter, sans filtration.
Température de service : 12° C
Mariages : excellents tout au long du repas, pour l'après-dîner et pour la « méditation ». Il est rehaussé par la combinaison de fromages salés et de pâtés de viande.



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Le domaine La Scolca® a été acheté entre 1917 et 1919 par l'arrière-grand-père de l'actuel propriétaire Giorgio Soldati, qui dirige maintenant l'entreprise avec sa fille Chiara Soldati, cinquième génération avec un regard sur le troisième millénaire. Le passé et l'avenir coexistent dans cette entreprise qui combine le mieux le naturel de ceux qui ont toujours vécu dans ce monde avec la rapidité de ceux qui regardent vers l'avenir avec la prévoyance de braves capitaines : jamais, comme dans le cas de la famille Soldati, les noms n'ont de signification symbolique. Le nom de la parcelle dérivait de l'ancien nom de lieu « Sfurca » ou « Looking Away » et la ferme qui s'y trouvait était justement un poste de guet. Le nom de famille reflète pleinement le caractère fier et tenace des propriétaires et de leurs vins. Giorgio s'est avéré être un innovateur très valide et fantaisiste interprète : il s'agit de créer des vins et des vins mousseux à succès sans jamais trahir la fidélité à la terre de Gavi et au cépage courtois. Mais la tâche la plus difficile qu'il a accomplie, avec la famille, était de maintenir le leadership acquis par l'entreprise au fil des ans, renforçant encore l'image et la renommée de Scolca avec une volonté piémontaise et une philosophie de la plus haute qualité possible.

Délais de livraison: sous 4 jours

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