Vin > Vins rouges Lo Zoccolaio Barbera D'alba Superiore Doc Suculé 2019 - lo Zoccolaio 0,75 lt

Le Barbera d'Alba Suculé de Cascina Lo Zoccolaio provient de vignobles situés à Barolo et Monforte d'Alba, exposés sud-sud-est, à 300 mètres d'altitude sur des sols marno-calcaires. Après les vendanges d'octobre, réalisées strictement à la main selon la tradition, seuls les meilleurs raisins des 2 vignobles sont sélectionnés. Nous procédons ensuite à l'égrappage, au pressurage doux et à la fermentation en cuves inox à une température contrôlée de 30°C. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit en barriques françaises pendant 18 mois et s'affine en bouteille pendant 6 mois avant d'être vendu (l'entreprise a choisi une bouteille de haute qualité, au verre épais, pour une conservation meilleure et plus longue).
BARBERA D'ALBA SUCULÉ LO ZOCCOLAIO : LA DÉGUSTATION
La Barbera d'Alba Suculé de Cascina Lo Zoccolaio est d'un rouge rubis brillant ; au nez il présente beaucoup de fruits, de la confiture de mûres et de framboises en premier, des herbes aromatiques et une touche d'épices douces. La bouche est douce et à la fois tendue, longue et savoureuse. Excellent vin, légèrement rafraîchi, pour accompagner tout le repas, il est parfait pour les rigatoni frais avec ragoût de saucisses et de champignons.

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La cave Lo Zoccolaio, en plus d'être un lieu d'excellence pour la vinification, se présente avec un charme irrésistible. Zoccolaio produit exclusivement des vins rouges avec des raisins provenant de ses propres vignobles situés à Barolo, Monforte d'Alba, Novello et Verduno. Chaque étape de la création du vin est suivie avec passion et dévouement. Les raisins sont soignés avec amour et le respect des rythmes de la nature est la ligne directrice de l'approche utilisée. La récolte se fait à la main, sans hâte, en sélectionnant les meilleures grappes à exprimer en bouteille. Du pressurage doux des raisins à la fermentation, en passant par le vieillissement, jusqu'à la bouteille, rien n'est négligé, tout se passe dans le respect de la tradition mais avec les méthodes et outils les plus modernes.   

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