Vin > Vins rouges Nuova Tenuta Paradiso Pinot Noir Ombrie Igt 2019 - Nouvelle Tenuta Paradiso [boîte de 6 Bouteilles] 0,75 lt

Le Pinot Noir de la Nouvelle Tenuta Paradiso est l'une des étiquettes du projet de Marco Guerrini, romain, vendeur de vin depuis toujours, qui se lance dans la production. Nous sommes au milieu des collines pittoresques qui entourent le village historique de Monteleone d'Orvieto, à environ 600 m d'altitude, sur des sols principalement sablonneux et argileux. L'entreprise s'étend sur 32 ha entre forêt, pâturages, oliveraies et vignes ; le microclimat extrêmement venté maintient naturellement toutes les cultures en bonne santé. Les hectares de vignes sont aujourd'hui au nombre de 5, dont seulement 3 en production entièrement dédiés au Pinot Noir. Les vendanges ont lieu dans la première moitié de septembre, les raisins sont foulés et refroidis pour la macération pré-fermentaire, puis vinifiés en acier, toujours à température contrôlée. À la fin de la fermentation alcoolique, le vin entre en barrique (jamais neuve) où il effectue la malolactique et vieillit pendant environ un an ; après la mise en bouteille, la maturation se poursuit pendant une année supplémentaire avant la commercialisation.
PINOT NOIR NOUVELLE TENUTA PARADISO : LA DÉGUSTATION
Le Pinot Noir de la Nouvelle Tenuta Paradiso se présente dans le verre sous une couleur rouge grenat, lumineux et transparent. Au nez, il est intéressant, avec des notes de petits fruits rouges, de mûres et de cerises, suivies de rappels boisés de résines et de touches épicées de poivre fraîchement moulu et de vanille. En bouche, il communique jeunesse, a une générosité alcoolique, une bonne fraîcheur, des tanins doux et une salinité légère. Parfait avec de la pancetta épicée rôtie.

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