Vin > Vins rouges Nuova Tenuta Paradiso Pinot Noir Ombrie Igt 2021 - Nouvelle Tenuta Paradiso 0,75 lt

Le Pinot Noir de la Nuova Tenuta Paradiso est l'une des étiquettes du projet de Marco Guerrini, romain, vendeur de vin depuis toujours, qui se lance dans la production. Nous sommes parmi les collines agréables qui entourent le village historique de Monteleone d'Orvieto, à environ 600 m d'altitude, sur des sols principalement sablonneux et argileux. L'entreprise s'étend sur 32 ha entre bois, pâturages, oliveraies et vignes ; le microclimat extrêmement venteux maintient naturellement toutes les cultures en bonne santé. Les hectares de vignes sont aujourd'hui de 5, dont seulement 3 en production entièrement dédiés au Pinot Noir. La vendange a lieu dans la première moitié de septembre, les raisins sont foulés et refroidis pour la macération préfermentaire, puis vinifiés en acier, toujours à température contrôlée. À l'issue de la fermentation alcoolique, le vin entre en barrique (jamais neuves) où il effectue la malo-lactique et vieillit pendant environ un an ; après la mise en bouteille, la maturation se poursuit pendant une année supplémentaire avant la commercialisation.
PINOT NOIR NUOVA TENUTA PARADISO : LA DÉGUSTATION
Le Pinot Noir de la Nuova Tenuta Paradiso se présente dans le verre rouge grenat, lumineux et transparent. Au nez, il est intéressant, avec des notes de petits fruits rouges, de mûres et de cerises, suivies de rappels forestiers de résine et de touches épicées de poivre fraîchement moulu et de vanille. En bouche, il communique jeunesse, a une générosité alcoolique, une bonne fraîcheur, des tanins doux et une légère salinité. Parfait avec de la pancetta épicée rôtie.

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