Vin > Vins rouges Nuova Tenuta Paradiso Pinot Nero Ombrie Igt 2022 - Nouvelle Tenuta Paradiso 0,75 lt

Le Pinot Noir de la Nouvelle Tenuta Paradiso est une des étiquettes du projet de Marco Guerrini, romain, vendeur de vin depuis toujours, qui se lance dans la production. Nous sommes parmi les collines agréables qui entourent le bourg historique de Monteleone d'Orvieto, à environ 600 m d'altitude, sur des sols principalement sablonneux et argileux. L'entreprise s'étend sur 32 ha entre forêt, pâturages, oliveraies et vignes ; le microclimat extrêmement venté maintient naturellement saines toutes les cultures. Les hectares de vignes sont aujourd'hui au nombre de 5, dont seulement 3 en production entièrement dédiés au Pinot Noir. La vendange a lieu dans la première moitié de septembre, les raisins sont foulés et refroidis pour la macération préfermentaire, puis vinifiés en acier, toujours à température contrôlée. À la fin de la fermentation alcoolique, le vin entre en barrique (jamais neuve) où il effectue la malolactique et vieillit pendant environ un an ; après la mise en bouteille, la maturation se poursuit pendant une année supplémentaire avant la commercialisation.
PINOT NOIR NOUVELLE TENUTA PARADISO : LA DÉGUSTATION
Le Pinot Noir de la Nouvelle Tenuta Paradiso se présente dans le verre rouge grenat, lumineux et transparent. Au nez, il est intéressant, avec des notes de petits fruits rouges, de mûres et de cerises, suivies d'échos boisés de résines et de touches épicées de poivre fraîchement moulu et de vanille. En bouche, il exprime la jeunesse, avec une générosité alcoolique, une bonne fraîcheur, des tanins doux et une touche de salinité. Parfait avec de la pancetta épicée rôtie.

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