Vin > Vins doux Pellegrino Passito di Pantelleria Doc Giardino Pantesco 2023 - Pellegrino [0,50 Lt] 0,50 lt

Le Passito di Pantelleria naturel Giardino Pantesco di Pellegrino est 100% Zibibbo cultivé en alberello pantesco, patrimoine de l'Unesco. Sur l'île, les sols sont d'origine volcanique, sablonneux et légèrement argileux, et les vignobles se situent entre le niveau de la mer et 300 mètres d'altitude ; ici, le climat est principalement méditerranéen, avec des hivers doux, des précipitations limitées et des étés chauds et ventés, des conditions qui permettent la salubrité naturelle des plantes. La récolte a lieu dans la première et la deuxième décennie de septembre. Une partie du raisin est pressée délicatement et la fermentation commence ; après un certain temps, la quantité de raisins fait sécher entre-temps est ajoutée, et le processus de fermentation se poursuit jusqu'à atteindre le niveau de sucres résiduels désiré. Le vin vieillit ensuite en cuves d'acier, à température contrôlée, pendant 10 mois.
PASSITO DI PANTELLERIA PELLEGRINO : LA DÉGUSTATION
Le Passito di Pantelleria naturel Giardino Pantesco de Pellegrino brille dans le verre avec des teintes entre l'or et l'ambre. Au nez, il propose des notes enveloppantes d'abricot et de figue sèche, de gelée de figue de Barbarie et de cédrat confit. En bouche, il est aromatiquement cohérent, avec la douceur du miel et la fraîcheur des agrumes. Pour créer une heureuse association d'outre-mer, ce Passito est délicieux avec la tarte aux pacanes américaine.

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