Vin > Vins rouges Pietro Caciorgna Etna Rosso Doc Guardoilvento 2021 - Pietro Caciorgna 0,75 lt

L'Etna Rosso Guardoilvento di Caciorgna "est le vin dédié à Dante Albieri (graphiste), Maria de Ferraris (artiste), Francesco Antonelli (navigateur et écrivain). Le nom du vin, qui est aussi le nom du premier roman de Francesco Antonelli , représente l'image de la vigne cultivée à Alberello qui est traversée dans toutes les directions par le vent, tantôt doucement caressée pour lui donner du relief, tantôt fouettée par une force violente. Mais elle, la vigne, avec ses racines bien ancrées à la terre qui se nourrit, et serré au poteau auquel l'homme l'a confié, il reste là pour regarder et écouter ce vent, qui est aussi santé, c'est qualité". Nous sommes à cheval sur les communes de Castiglione di Sicilia et Randazzo, à 750 mètres au-dessus de la mer : la terre est noire, le sol poreux et profond composé de cendres volcaniques, avec des traces de sable et riche en minéraux ; les vignes sont de vieux plants de Nerello Mascalese non greffés. Les raisins fermentent en acier et le vin subit une fermentation malolactique en acier, puis s'affine en barriques de deuxième passage pendant 8 mois et 3 autres en bouteille.
ETNA ROSSO GUARDOILVENTO CACIORGNA : DÉGUSTATION
L'Etna Rosso Guardoilvento de Pietro Caciorgna est d'un rubis clair et brillant. Au nez, il sent intensément les fraises Ribera, le poivre noir, l'origan frais, le géranium et la rhubarbe, le tout enveloppé dans une étreinte minérale salée. La bouche est fraîche et vibrante, avec des tanins doux, beaucoup de sel et une réverbération aromatique. Très bon avec l'arancino catanais, comme avec les pâtes alla Norma.

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