Riz & Céréales > Riso Principato di Lucedio 5 paquets - Riz Arborio 1 kg

C'est un riz de type japonica, un groupe "long A", et il doit sa renommée à la variété qui rivalise avec le Carnaroli: en particulier à l'étranger, il est associé à l'idée de risotto. Il a un gros grain, avec un bon pourcentage d'amylose, un caractère collant moyen et une bonne résistance à la cuisson. Il est très approprié pour la préparation de risottos, soupes, salades et timbales.

Emballage : 5 sachets de 1 kg chacun
La recette du Principauté : Risotto au BaroloIngrédients pour 4 personnes : 300 g de riz Arborio, 1 litre de bouillon de viande, ½ litre de Barolo, 30 g d'échalote, 150 g de moelle de bœuf, 30 g de ris de veau, 100 g de beurre, 30 g d'huile d'olive extra vierge, 40 g de fromage râpé (Grana Padano ou Parmigiano Reggiano), 4 clous de girofle, 1 bouchon de liège, sel et poivre.Préparation : Dans l'huile et le beurre, faire blondir l'échalote et faire griller le riz. En remuant constamment, mouiller avec le Barolo réduit de moitié et laisser évaporer. Couvrir avec le bouillon et immerger les clous de girofle enfoncés dans un bouchon de liège. À mi-cuisson, incorporer la moelle et à la fin de la cuisson les ris préalablement sautés dans un peu de beurre et coupés en morceaux. Retirer du feu et mélanger avec du beurre et du fromage râpé.

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Alta qualità, nata dal connubio perfetto tra esperienza e amore per la tradizione, come solo l’Italia sa fare.  Principato di Lucedio coltiva le più pregiate e selezionate varietà di riso, quelli della grande tradizione gastronomica italiana, conosciuti ed apprezzati in tutto il mondo. Ma non solo tradizione, a rendere unici i suoi prodotti sono le varietà di riso particolari adatte per arricchire il vostro ricettario. Cucina gustosi e delicati risotti, adatti a chi desidera un’alimentazione leggera e cerca prodotti di altissima qualità.

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