Vin > Vins rouges Produttori del Barbaresco Barbaresco Docg 2022 - Produttori Del Barbaresco 0.75 lt

Le Barbaresco de Produttori del Barbaresco naît de diverses vignes dans l'appellation (la cave coopérative compte aujourd'hui 110 hectares et 55 fournisseurs). Les sols sont généralement argilo-calcaires avec des veines sablonneuses. La vinification se fait de manière traditionnelle : fermentation en acier avec un mois de macération, remontages deux fois par jour (humectation du chapeau avec la partie liquide de la masse extraite du fond de la cuve) et malolactique subséquente. L'affinage se fait en foudres de chêne de 50 hectolitres pendant 24 mois puis en bouteille, pendant 6 mois, avant la mise sur le marché.
BARBARESCO PRODUCTEURS DU BARBARESCO : LA DÉGUSTATION
Le Barbaresco des Produttori del Barbaresco se présente d'une couleur grenat avec des reflets rubis vifs. Au nez, il est typique, avec des notes de violette, de fraises des bois, de poivre, de clous de girofle, de baumes mentholés et de sous-bois. La bouche est chaude et vive, avec des tanins bien présents. À accompagner d'une savoureuse joue de bœuf braisée aux girolles et purée, ou avec le toujours apprécié filet au poivre vert.

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