Vin > Bubbles Raumland 1 bouteille - "Pinot Blanc de Noirs" Réserve Brut 2013

Le nez de ce vin mousseux pur Pinot Noir (Blanc de Noir) rappelle les herbes fraîches. On y retrouve également un soupçon de menthe orientale et de mandarine. La première gorgée confirme le nez et révèle : ce vin mousseux est à la fois raffiné, élégant et stimulant. En bouche, des échos minéraux, des notes d'agrumes et des notes de biscuit et de brioche émergent de manière fascinante. Un fin perlage est évident dans le verre, qui donne ensuite une sensation de douceur et de corsé en bouche. En fin de bouche, il reste longtemps présent et est accueilli avec une impression durable. Son style est précis et résolument frais.

Emballage : 1 bouteille de 0,75 lt
Raisins : 100% Pinot Noir
Vinification : 100% vinifié en acier. Vieillissement sur levures pendant plus de 90 mois.
Teneur en alcool : 12,5 % vol.
Dosage : Brut
Accords : En raison de sa profondeur et de son caractère, il devient l'accompagnement idéal des aliments, en particulier de la viande et des entrées.



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Le Sekthaus Raumland a été fondé en 1984 par son propriétaire actuel, Volker Raumland, considéré par beaucoup comme le pionnier de la révolution allemande des vins mousseux de qualité. Depuis sa création, l'entreprise est spécialisée dans la production de Sekt (vin mousseux) seul et tout le travail, tant dans le vignoble qu'en cave, est organisé pour obtenir le meilleur résultat en termes de qualité, avec des produits qui se distinguent par leur finesse et leur délicatesse. Le processus de vinification est très soigné, en commençant par les vendanges manuelles en petites caisses et la sélection des grappes. Les raisins sont pressés entiers pour préserver l'arôme du fruit, sans macération ni pompage. Seule la « cuvée » est utilisée, le premier pressage, la meilleure partie du jus. La méthode de production est classique, bien que Volker Raumland souligne que l'intention n'est pas de copier les champagnes, mais plutôt de créer des produits typiques et de valoriser leur origine, puisque les vignobles, la terre et le climat local sont très particuliers. Le facteur temps joue un rôle fondamental dans les raffinements qui peuvent durer, selon la cuvée, de « plus de trois ans » à quinze ans. Tous les vins mousseux reçoivent un dosage très faible (généralement moins de 6 g/l).

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