Vin > Vins rouges San Michele Appiano Pinot Noir Reserva Alto Adige Doc Sanct Valentin 2022 - San Michele Appiano 0,75 lt

Le Pinot Noir Sanct Valentin Riserva de San Michele Appiano est obtenu à partir de raisins 100 % Pinot Noir cultivés sur le territoire d'Appiano le long de la Route des Vins, dans la province de Bolzano. Ici, les sols sont composés de dépôts morainiques et de gravier calcaire et sont situés à une altitude comprise entre 400 et 550 mètres au-dessus du niveau de la mer. Après une pré-macération à froid de 3 jours, le moût a été soumis à une fermentation alcoolique en acier. Une fois la fermentation malolactique terminée, utile pour adoucir la structure et le profil aromatique, le vin a reposé pendant 12 mois en barriques. Après l'assemblage des différents lots, le Pinot Noir Sanct Valentin s'est affiné pendant 6 mois supplémentaires en grandes fûts de bois. La ligne Sanct Valentin comprend les vins provenant des vignobles les plus prestigieux de la cave San Michele Appiano. PINOT NOIR SANCT VALENTIN SAN MICHELE APPIANO : LA DÉGUSTATION Le Pinot Noir Sanct Valentin de San Michele Appiano se présente à la vue avec une couleur rubis. Au nez, il exprime des arômes intenses de cerise et de petits fruits rouges qui s'entrelacent avec des notes florales de violette et de séduisantes notes balsamiques et d'épices sombres. Complexe et élégant, en bouche, il révèle une texture tannique lissée et un équilibre gustatif exaltant. La finale est longue et persistante. À table, il s'accorde bien avec des charcuteries et des fromages affinés, ainsi qu'avec des plats de viande blanche ou rouge ou de gibier. Surprenant en accompagnement de plats à base de poisson blanc grillé.

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