Vin > Bubbles Sansilvestro Vin Mousseux Doux Asti Docg - Sansilvestro 0,75 lt

L'Asti Spumante di Sansilvestro est produit strictement selon la méthode traditionnelle Martinotti. La cave San Silvestro reflète le modèle historique piémontais : en plus des 7 hectares de vignes appartenant à Novello, l'une des 11 communes du Barolo, elle fait appel à des vignerons qui livrent les raisins à l'entreprise. Il s'agit d'une pratique commune à de nombreuses entreprises de la région, qui trouve ses racines au XIXe siècle, avec la fragmentation des propriétés et l'évolution des techniques de production. Souvent, en effet, de nombreux vignerons possédant de petites parcelles n'étaient pas en mesure de supporter les coûts de vinification de leur propre production et se tournaient vers des personnalités « centralisatrices », qui intégraient leurs récoltes aux raisins achetés auprès des fournisseurs, établissant ainsi des liens à long terme. qui se perpétuent depuis des générations, garantissant une production constante au fil des années et établissant de solides relations de confiance mutuelle. La sélection rigoureuse des fournisseurs a toujours été l'un des points forts de San Silvestro, fidèle à ce modèle de production depuis ses origines.
ASTI SPUMANTE SANSILVESTRO : DÉGUSTATION
L'Asti Spumante di Sansilvestro a la couleur jaune paille brillante typique, traversée par une mousse généreuse. Au nez, il est fin et envoûtant : après la première référence immédiate au raisin mûr et sucré, il rappelle les herbes aromatiques, le jasmin et la pêche blanche ; en bouche, il est frais, agréablement sucré et avec un perlage caressant. Excellent avec des tartes à la crème et aux fruits.

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